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Saftiger Ofen-Hackbraten mit Kräutern

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Dieser Hackbraten ist außen knusprig und innen zart und saftig. Er vereint hochwertige Zutaten und eine geheime Gewürzmischung für einen einzigartigen Geschmack.

Ingredients

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  • Für den Hackbraten:
  • 1 lb (450g) Rinderhackfleisch
  • 1 lb (450g) Rinderhackfleisch
  • 1 Tasse (100g) Semmelbrösel
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 großes Ei
  • 1/2 Tasse (120ml) Milch
  • 2 EL (30ml) Worcestershiresauce
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Paprika
  • 1/4 Tasse (15g) frische Petersilie, gehackt (optional)
  • Für die Glasur:
  • 1/2 Tasse (120ml) Ketchup
  • 2 EL (30ml) brauner Zucker
  • 1 EL (15ml) Apfelessig
  • 1 TL Dijon-Senf

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Dies sorgt dafür, dass der Hackbraten gleichmäßig gart und eine schöne Kruste bildet.
  2. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die feingehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Semmelbrösel, das Ei, die Milch, die Worcestershiresauce, den Thymian, den Oregano, das Salz, den Pfeffer und die Paprika vermengen. Achte darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, da der Hackbraten sonst zäh werden kann.
  3. Die Masse mit den Händen gut durchkneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern. Du erkennst, dass die Mischung fertig ist, wenn sie gut zusammenhält.
  4. Forme die Hackfleischmasse zu einem Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass der Laib gleichmäßig geformt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  5. Für die Glasur die Zutaten (Ketchup, brauner Zucker, Apfelessig und Dijon-Senf) in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Glasur gleichmäßig über den Hackbraten streichen.
  6. Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 60-70 Minuten backen. Er ist fertig, wenn die Innentemperatur 70°C erreicht und die Oberfläche schön karamellisiert ist.
  7. Den Hackbraten nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen. So kann sich der Saft setzen, und er lässt sich leichter schneiden.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, das Fleisch zu stark zu kneten, da dies den Hackbraten zäh machen kann. Nutze ein Fleischthermometer, um die perfekte Garstufe zu erreichen.

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