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Saftige Rindfleischfrikadellen

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Diese einfachen und saftigen Frikadellen sind außen knusprig und innen zart. Sie sind perfekt gewürzt und bringen Erinnerungen an die Kindheit zurück.

Ingredients

Scale
  • 500g Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rinderhack und Schweinehack)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt (ca. 150g)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 großes Ei
  • 100g Semmelbrösel (vorzugsweise frisch)
  • 50ml Milch
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (süß oder geräuchert)
  • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie (optional)
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
  • 1 Esslöffel Butter (zum Braten)

Instructions

  1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch vorbereiten. Die Zwiebel fein hacken und die Knoblauchzehe zerdrücken. Dies dauert etwa 5 Minuten.
  2. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, die Milch, das Salz, den Pfeffer, das Paprikapulver und die optionalen Kräuter vermengen. Achte darauf, die Zutaten gut zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Das dauert ca. 5-10 Minuten.
  3. Die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Semmelbrösel die Flüssigkeit aufnehmen können.
  4. Mit feuchten Händen gleich große Frikadellen formen, etwa 5 cm Durchmesser. Diese sollten gleichmäßig sein, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten. Dies sollte etwa 10 Minuten in Anspruch nehmen.
  5. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl und die Butter erhitzen. Wenn die Butter schäumt, sind die Frikadellen bereit zum Braten. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
  6. Die Frikadellen in die heiße Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu überladen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
  7. Die Frikadellen vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Du kannst dies testen, indem du eine Frikadelle aufschneidest – das Fleisch sollte nicht mehr rosa sein.
  8. Die fertigen Frikadellen auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Dies dauert etwa 2 Minuten.

Nutrition

Keywords: Vermeide Überarbeitung des Hackfleischs, um zähe Frikadellen zu verhindern. Verwende eine gut beschichtete Pfanne oder eine Gusseisenpfanne für gleichmäßiges Bräunen.

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