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Saftige Hackbällchen mit Mozzarella

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Diese Hackbällchen sind außen knusprig und innen zart und saftig, überbacken mit geschmolzenem Mozzarella. Ein perfektes Gericht für ein schnelles Abendessen oder ein Familienessen.

Ingredients

Scale
  • 500g Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 großes Ei
  • 100g Semmelbrösel
  • 50g geriebener Parmesan
  • 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel Paprikapulver
  • 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
  • 400g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Zucker (zur Balance der Säure)
  • 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200g Mozzarella, in Scheiben oder gerieben
  • Frische Basilikumblätter (zum Garnieren, optional)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, die Petersilie, den Oregano, das Salz, den Pfeffer und das Paprikapulver gut vermischen. Achte darauf, alles gleichmäßig zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Dies dauert etwa 5 Minuten.
  2. Mit den Händen oder einem Esslöffel gleich große Portionen abnehmen und daraus kleine Bällchen formen, etwa so groß wie eine Walnuss. Achte darauf, dass die Bällchen gleichmäßig geformt sind, damit sie gleichmäßig garen. Dies sollte dir in etwa 10 Minuten gelingen.
  3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, die Hackbällchen vorsichtig hineingeben. Brate sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Wende sie während des Bratens regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
  4. Während die Hackbällchen braten, bereite die Tomatensoße vor. In einem separaten Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 3-4 Minuten).
  5. Füge die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker, den Basilikum, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Soße bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können.
  6. Wenn die Hackbällchen fertig sind, lege sie in eine Auflaufform und gieße die Tomatensoße gleichmäßig darüber. Achte darauf, dass alle Bällchen gut bedeckt sind.
  7. Verteile den Mozzarella gleichmäßig über die Hackbällchen und die Soße. Heize den Ofen auf 200°C vor und backe das Gericht für etwa 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
  8. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Lass die Hackbällchen kurz abkühlen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, das Hackfleisch nicht zu stark zu kneten, da die Hackbällchen sonst zäh werden könnten. Sanftes Mischen reicht aus. Verwende zum Braten eine beschichtete Pfanne, damit die Bällchen nicht anhaften und gleichmäßig bräunen.

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