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Mango-Hühnchen-Pfanneneis

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Dieses Mango-Hühnchen-Pfanneneis ist eine köstliche Kombination aus saftigem Hähnchen, süßer Mango und aromatischen Frühlingszwiebeln. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 2 Tassen gekochter Jasminreis (vorzugsweise vom Vortag für bessere Textur)
  • 1 Tasse gekochte Hähnchenbrust, gewürfelt (ca. 1 mittelgroße Hähnchenbrust)
  • 1 reife Mango, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 3 große Eier
  • 4 Frühlingszwiebeln (grüne Zwiebeln), dünn geschnitten (weiße und grüne Teile)
  • 2 Esslöffel Sojasauce (oder nach Geschmack)
  • 1 Esslöffel Austernsauce (optional, für zusätzlichen Geschmack)
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
  • 1 Teelöffel Sesamöl (für den Geschmack)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • Frischer Koriander (zum Garnieren, optional)
  • Limettenviertel (zum Servieren, optional)

Instructions

  1. Bereite alle Zutaten vor: Koche den Reis (falls nicht bereits geschehen), schneide das Hähnchen, die Mango und die Frühlingszwiebeln. Dies dauert etwa 10 Minuten.
  2. Erhitze das Gemüseöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten, bis es heiß ist.
  3. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden lang an, bis er duftet, aber nicht braun wird.
  4. Gib das Hähnchen in die Pfanne und brate es unter häufigem Rühren für etwa 3-4 Minuten, bis es durchgegart ist und eine leichte Bräunung hat.
  5. Schiebe das Hähnchen an den Rand der Pfanne und schlage die Eier in die Mitte. Rühre sie für 1-2 Minuten, bis sie fast durchgegart sind.
  6. Füge den gekochten Reis hinzu und vermische alles gut. Brate den Reis für etwa 3-4 Minuten, bis er heiß und leicht knusprig ist.
  7. Streue die Sojasauce, die Austernsauce (falls verwendet) und das Sesamöl über den Reis und mische alles gründlich. Brate es weitere 1-2 Minuten.
  8. Füge die Mango und die Frühlingszwiebeln hinzu. Rühre alles gut um und brate es für weitere 2 Minuten, bis die Mango leicht erwärmt ist.
  9. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Garniere das Gericht mit frischem Koriander und serviere es mit Limettenvierteln.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, zu viel Öl zu verwenden, da dies das Gericht fettig macht. Ein Wok ist ideal für dieses Gericht, da er eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglicht.

Find it online: https://tastelle.com/mango-huhnchen-pfanneneis-mit-ei-und-fruhlingszwiebeln/