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Herzhafter Nudelauflauf mit Hackfleisch

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Dieser Ofen Nudelauflauf mit Hackfleisch ist ein köstliches Gericht, das die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus zarten Nudeln, würzigem Hackfleisch und cremiger Käsesauce sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 300g Ellbogen-Makkaroni oder Penne Pasta
  • 500g Rinderhackfleisch oder Schweinehackfleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 mittelgroße Karotte, gerieben
  • 1 Dose (400g) gewürfelte Tomaten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel Paprika (optional)
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 300ml Milch
  • 200g geriebener Käse (wie Gouda oder Cheddar)
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1/2 Teelöffel Senf (optional)
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 100g geriebener Käse (zum Bestreuen)
  • Frische Petersilie oder Basilikum zur Garnierung (optional)

Instructions

  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C vor, damit er die perfekte Temperatur zum Backen hat, wenn der Auflauf fertig ist.
  2. Pasta kochen: Koche die Pasta laut Packungsanweisung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie im Ofen weitergaren wird.
  3. Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne erhitze 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge 500g Hackfleisch hinzu und brate es für 5-7 Minuten, bis es braun und krümelig ist. Achte darauf, es während des Bratens mit einem Holzlöffel zu zerteilen.
  4. Zwiebel, Knoblauch und Karotte hinzufügen: Gib die fein gehackte Zwiebel, die gehackten Knoblauchzehen und die geriebene Karotte in die Pfanne. Brate alles für weitere 3-4 Minuten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
  5. Tomaten und Gewürze hinzufügen: Füge die Dose gewürfelte Tomaten, den Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Mischung bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
  6. Käsesauce zubereiten: Während die Fleischsauce köchelt, bereite die Käsesauce vor. In einem kleinen Topf schmelze 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre es für 1-2 Minuten um, um eine Mehlschwitze zu machen.
  7. Milch hinzufügen: Gib langsam 300ml Milch hinzu und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden. Koche die Mischung, bis sie eindickt (ca. 3-5 Minuten).
  8. Käse einrühren: Nimm den Topf vom Herd und füge 200g geriebenen Käse hinzu. Rühre um, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Pasta und Saucen kombinieren: Mische die gekochte Pasta mit der Fleischsauce in der großen Pfanne. Dann gieße die Käsesauce darüber und rühre alles gut um, damit die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
  10. In eine Auflaufform füllen: Gib die Mischung in eine gefettete Auflaufform und streue 100g geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
  11. Backen: Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist. Lass ihn nach dem Backen für 5 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, da sie im Ofen weitergaren wird. Verwende eine große beschichtete Pfanne, um das Anhaften der Fleischsauce zu vermeiden.

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