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Gefüllte Zucchini mit Reis und Ei

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Dieses Rezept für gefüllte Zucchini kombiniert frisches Gemüse mit würzigem Reis und Ei. Die aromatische Knoblauchsauce rundet das Gericht perfekt ab.

Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Zucchini
  • 1 Tasse gekochter Reis (am besten Tag-alter für die beste Textur)
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Paprika, Mais – frisch oder gefroren)
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Kochen)
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Ingwer, gehackt
  • 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Sesamkörner (zum Garnieren, optional)
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1 Teelöffel Maisstärke (optional, zum Andicken)

Instructions

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen, sodass eine Vertiefung entsteht. Die Zucchinihälften auf das Backblech legen.
  3. In einer großen Pfanne das Gemüseöl erhitzen und die Zucchinihälften für 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei regelmäßig wenden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  4. In derselben Pfanne die grünen Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
  5. Die gemischten Gemüse und die zuvor gekochten Reis hinzufügen. Mit 2 Esslöffeln Sojasauce und 1 Esslöffel Sesamöl würzen. Alles gut vermischen und 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
  6. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Pfanne geben. Rühren, bis die Eier vollständig durchgegart sind und sich mit dem Reis vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Zucchinihälften mit der Reis-Ei-Mischung füllen und diese in den Ofen schieben. 10-15 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind, aber noch Biss haben.
  8. In der Zwischenzeit die Knoblauchsauce vorbereiten, indem du alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel vermischst. Bei Bedarf mit Wasser und Maisstärke anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  9. Die gefüllten Zucchini aus dem Ofen nehmen, mit Sesamkörnern garnieren und die Knoblauchsauce darüber träufeln. Sofort servieren.

Nutrition

Keywords: Vermeide matschigen Reis, indem du sicherstellst, dass du Tag-alten Reis verwendest. Frisch gekochter Reis kann zu viel Feuchtigkeit enthalten.

Find it online: https://tastelle.com/gemuse-ei-reis-zucchini-mit-knoblauchsauce/