Apfel Crum extractble Kaesekuchen Rezept Lecker Und Einfach – diese Worte allein versprechen einen himmlischen Genuss, der die Herzen im Sturm erobert und Ihre Küche mit einem unwiderstehlichen Duft erfüllen wird. Ich bin begeistert, Ihnen heute diese ganz besondere Kreation vorstellen zu dürfen, die das Beste aus zwei Welten vereint. Stellen Sie sich die perfekte Harmonie vor: die cremige, leicht säuerliche Füllung eines klassischen Käsekuchens, veredelt mit saftigen, karamellisierten Äpfeln und gekrönt von einem knusprigen, buttrigen Streuseldach. Es ist die Kombination aus dem traditionellen Käsekuchen, dessen Ursprünge bis ins antike Griechenland reichen, und dem gemütlichen britischen Apfel-Crumble, der für seinen einfachen Charme geliebt wird – ein Dessert, das alte Traditionen mit frischer Kreativität verbindet.
Die Menschen lieben dieses Gericht, weil es eine exquisite Balance aus Texturen und Geschmacksrichtungen bietet: die Zartheit des Käsekuchens, die fruchtige Süße der Äpfel und der befriedigende Crunch der Streusel. Es ist ein Dessert, das sowohl tröstlich als auch raffiniert wirkt und sich für jede Gelegenheit eignet, vom entspannten Kaffeeklatsch bis zum festlichen Beisammensein. Ich verspreche Ihnen, dieses Apfel Crumble Käsekuchen Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch erstaunlich einfach nachzubacken, selbst für diejenigen, die sich noch nicht als Backexperten bezeichnen würden. Lassen Sie uns gemeinsam ein Stück puren Genuss kreieren!
Zutaten:
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Für den Mürbeteigboden:
- 200 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
- 1 großes Ei (Größe M)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
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Für die cremige Käsekuchenfüllung:
- 750 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Raumtemperatur
- 200 g Zucker
- 3 große Eier (Größe M), Raumtemperatur
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 37-40 g)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
- Saft einer halben Zitrone
- 200 g Schmand oder Crème fraîche, Raumtemperatur
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Für die fruchtige Apfelfüllung:
- 4-5 mittelgroße Äpfel (ca. 700-800 g), säuerliche Sorten wie Braeburn, Elstar oder Boskoop eignen sich hervorragend
- 2 Esslöffel Zucker (Menge je nach Süße der Äpfel anpassen)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Ein Spritzer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Speisestärke (optional, zum Binden)
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Für die knusprigen Streusel:
- 150 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 100 g Zucker
- 100 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
- 1 Prise Salz
- Optional: 1/2 Teelöffel Zimt für zusätzliche Würze
1. Der Mürbeteigboden zubereiten:
- Zunächst bereite ich den Mürbeteig für den Boden vor. In einer großen Schüssel mische ich das Mehl, den Zucker und die Prise Salz gründlich miteinander. Es ist wichtig, dass alle trockenen Zutaten gut vermengt sind, bevor die feuchten dazukommen.
- Als Nächstes füge ich die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzu. Mit den Fingerspitzen reibe ich die Butter schnell in die Mehlmischung ein, bis eine krümelige Konsistenz entsteht, ähnlich wie feine Brotkrümel. Achte darauf, dass die Butter schön kalt bleibt, das ist das Geheimnis eines mürben Bodens. Zu viel Wärme macht den Teig zäh.
- Nun gebe ich das Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Ich verknete alles zügig mit den Händen, bis sich ein glatter Teigball bildet. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst zäh werden könnte. Sobald er zusammenhält, ist er perfekt.
- Ich wickle den Teig in Frischhaltefolie ein und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit sich der Teig entspannt und sich später besser ausrollen lässt. Außerdem verhindert es, dass der Boden beim Backen zu stark schrumpft.
- Nach der Kühlzeit nehme ich den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis aus, der etwas größer ist als der Boden meiner Springform (Durchmesser 26 cm). Ich fette die Springform leicht ein oder lege den Boden mit Backpapier aus.
- Ich hebe den ausgerollten Teig vorsichtig in die Springform und drücke ihn gleichmäßig auf dem Boden fest. Ich ziehe auch einen kleinen Rand (ca. 2-3 cm hoch) am Rand der Form hoch, um eine kleine Barriere für die Käsekuchenfüllung zu schaffen. Überschüssigen Teig kann ich sauber abschneiden. Ich stelle die Form mit dem Teigboden wieder kalt, bis die anderen Komponenten bereit sind.
2. Die Apfelfüllung vorbereiten:
- Für die Apfelfüllung schäle ich die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in etwa 1 cm große Würfel. Ich achte darauf, dass die Würfel möglichst gleichmäßig sind, damit sie später gleichmäßig garen.
- In einer großen Pfanne lasse ich die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, gebe ich die Apfelwürfel hinzu.
- Ich füge den Zucker, den Zimt und einen Spritzer Zitronensaft zu den Äpfeln in der Pfanne. Der Zitronensaft hilft nicht nur, dass die Äpfel ihre Farbe behalten, sondern gleicht auch die Süße aus und sorgt für eine frische Note.
- Ich dünste die Äpfel bei mittlerer Hitze für etwa 8-10 Minuten, bis sie weicher, aber noch leicht bissfest sind. Sie sollen nicht zu Mus zerfallen. Es ist wichtig, sie nicht zu weich zu kochen, da sie später im Ofen noch weitergaren. Gelegentlich rühre ich um, damit nichts anbrennt.
- Wenn ich eine etwas dickere Apfelfüllung bevorzuge, kann ich jetzt die Speisestärke in einem Esslöffel kaltem Wasser anrühren und unter die Äpfel mischen. Lasse es kurz aufkochen, bis die Flüssigkeit leicht andickt.
- Ich nehme die Pfanne vom Herd und lasse die Apfelfüllung vollständig abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, da warme Äpfel die Käsekuchenmasse beeinträchtigen könnten.
3. Die Streusel herstellen:
- Die Streusel sind das knusprige Highlight unseres Käsekuchens! In einer mittelgroßen Schüssel vermische ich das Mehl, den Zucker, die Prise Salz und optional den Zimt gründlich.
- Ich gebe die kalte Butter, in kleinen Würfeln geschnitten, zu der Mehlmischung.
- Jetzt kommt der “Streusel-Trick”: Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer reibe ich die Butter schnell und kräftig in die Mehlmischung ein. Mein Ziel ist es, eine krümelige Masse zu erhalten, bei der die Butter gleichmäßig verteilt ist und kleine Klümpchen bildet. Vermeide es, den Teig zu lange zu kneten oder zu warm werden zu lassen, sonst werden die Streusel zu einem festen Teig statt zu schönen Krümeln.
- Wenn die Streusel die gewünschte Konsistenz haben – schön krümelig und unregelmäßig – stelle ich die Schüssel mit den Streuseln ebenfalls in den Kühlschrank. Dort können sie kalt bleiben, bis ich sie später auf den Kuchen gebe. Das sorgt für eine bessere Textur beim Backen.
4. Die Käsekuchenfüllung zubereiten:
- Der Schlüssel zu einer perfekt cremigen Käsekuchenfüllung sind Zutaten mit Raumtemperatur. Ich stelle den Frischkäse, die Eier und den Schmand mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
- In einer großen Rührschüssel schlage ich den Frischkäse mit dem Zucker auf mittlerer Stufe cremig. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Ich achte darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind und die Masse schön glatt ist.
- Nun rühre ich nacheinander die Eier ein. Ich gebe jedes Ei einzeln hinzu und rühre es nur so lange ein, bis es gerade eben mit der Masse verbunden ist. Übermäßiges Rühren führt zu zu viel Luft in der Masse, was beim Backen Risse verursachen kann.
- Ich füge das Vanillepuddingpulver, den Vanilleextrakt (oder das Vanillemark) und den Zitronensaft zur Frischkäsemischung hinzu. Das Puddingpulver hilft nicht nur bei der Bindung, sondern verleiht dem Käsekuchen auch eine besonders samtige Textur. Ich rühre diese Zutaten nur kurz unter, bis sie eingearbeitet sind.
- Zuletzt rühre ich den Schmand (oder Crème fraîche) unter. Auch hier gilt: Nur so lange rühren, bis er gerade eben vermischt ist. Der Schmand sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit und eine leichte Säure, die wunderbar mit der Süße harmoniert.
- Die Käsekuchenfüllung ist nun fertig und wartet darauf, in die Springform gefüllt zu werden. Sie sollte eine glatte, luftige, aber nicht übermäßig schaumige Konsistenz haben.
5. Den Kuchen zusammenfügen und backen:
- Ich heize meinen Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor. Es ist wichtig, den Ofen rechtzeitig vorzuheizen, damit die Temperatur stabil ist, wenn der Kuchen hineinkommt.
- Ich nehme die Springform mit dem Mürbeteigboden aus dem Kühlschrank. Zuerst verteile ich die abgekühlte Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden. Ich lasse dabei einen kleinen Rand frei, damit die Apfelmasse nicht zu sehr an den Rand der Form gelangt.
- Vorsichtig gieße ich die zubereitete Käsekuchenfüllung über die Apfelschicht. Ich glätte die Oberfläche vorsichtig mit einem Teigschaber.
- Nun nehme ich die Streusel aus dem Kühlschrank und verteile sie gleichmäßig über der Käsekuchenfüllung. Ich versuche, die Streusel nicht zu dicht zu packen, damit sie beim Backen schön knusprig werden können.
- Ich stelle die Springform auf das mittlere Rost in den vorgeheizten Ofen. Der Kuchen wird nun für etwa 60-75 Minuten gebacken.
- Während des Backens halte ich den Kuchen im Auge. Die Streusel sollten goldbraun und knusprig werden, und die Käsekuchenfüllung sollte am Rand fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln, wenn ich die Form vorsichtig bewege. Das ist ein gutes Zeichen dafür, dass der Kuchen perfekt wird – er stockt beim Abkühlen noch nach. Wenn die Streusel zu schnell bräunen, kann ich den Kuchen locker mit Alufolie abdecken.
6. Abkühlen und Servieren:
- Nach der Backzeit schalte ich den Ofen aus und öffne die Ofentür einen Spalt. Ich lasse den Käsekuchen für mindestens 30-60 Minuten im ausgeschalteten Ofen abkühlen. Dieser langsame Abkühlprozess verhindert, dass der Kuchen zu schnell Temperaturunterschieden ausgesetzt wird, was Risse in der Oberfläche minimieren kann.
- Sobald der Kuchen im Ofen etwas abgekühlt ist, nehme ich ihn heraus und löse den Springformrand vorsichtig. Ich lasse den Apfel-Crumble-Käsekuchen nun vollständig auf einem Kuchengitter bei Raumtemperatur abkühlen. Das kann mehrere Stunden dauern, ist aber absolut notwendig.
- Für das beste Geschmackserlebnis und die optimale Konsistenz sollte der Käsekuchen nach dem vollständigen Abkühlen noch für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen. Die Kälte festigt die Füllung und intensiviert die Aromen.
- Vor dem Servieren kann ich den Kuchen nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben oder ihn pur genießen. Er schmeckt hervorragend pur, aber auch eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne passen wunderbar dazu. Dieser Apfel Crumble Käsekuchen ist ein wahrer Genuss und wird garantiert meine Lieben begeistern!
Fazit:
Nun sind wir am Ende unserer kulinarischen Reise angelangt, und ich hoffe aufrichtig, dass ich Sie mit meiner Begeisterung für dieses einzigartige Backwerk anstecken konnte. Wir haben gelernt, dass der Apfel Crumble Käsekuchen nicht nur ein gewöhnlicher Kuchen ist, sondern eine wahre Offenbarung für die Sinne. Es ist die perfekte Symbiose aus cremiger Zartheit und knuspriger Textur, eine Geschmacksexplosion, die Süße, Säure und eine angenehme Würze in sich vereint. Dieses Gebäck ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein Erlebnis, das Freude bereitet und unvergessliche Momente schafft. Die Kombination aus dem säuerlich-süßen Apfelbelag, dem buttrig-knusprigen Streusel und der reichhaltigen, cremigen Käsekuchenschicht macht jeden Bissen zu einem kleinen Fest. Ich habe dieses Rezept schon unzählige Male gebacken, und jedes Mal aufs Neue werde ich für meine Mühe mit strahlenden Gesichtern und Komplimenten belohnt. Es ist wirklich beeindruckend, wie ein einziger Kuchen so viele positive Emotionen hervorrufen kann. Die Zubereitung mag auf den ersten Blick vielleicht ein wenig anspruchsvoll erscheinen, aber ich versichere Ihnen, dass der Prozess selbst ein Vergnügen ist und das Endergebnis jede Minute Ihrer investierten Zeit wert sein wird. Es ist ein Kuchen, der sich wunderbar für besondere Anlässe eignet, aber auch an einem gemütlichen Sonntagnachmittag einfach perfekt ist, um sich selbst und seine Liebsten zu verwöhnen. Er bringt die besten Eigenschaften eines klassischen Käsekuchens und eines wärmenden Apfel-Crumble-Desserts zusammen und kreiert so etwas völlig Neues und doch vertraut Köstliches. Die harmonische Verschmelzung dieser beiden Welten macht ihn zu einem echten Meisterwerk der Backkunst, das sowohl traditionelle Liebhaber als auch experimentierfreudige Feinschmecker begeistern wird.
Was diesen Kuchen so besonders macht, ist seine Vielseitigkeit und die Art, wie er traditionelle Geschmäcker auf eine neue, aufregende Weise zusammenbringt. Der klassische Käsekuchen bekommt durch die Zugabe von knackigen Äpfeln und knusprigen Streuseln eine ganz neue Dimension. Es ist ein Rezept, das begeistert und zum Wiederholen einlädt. Glauben Sie mir, dieses Apfel Crumble Käsekuchen Rezept Lecker Und Einfach wird schnell zu einem Ihrer Favoriten werden. Es ist die perfekte Antwort auf die Frage, was man backen soll, wenn man etwas Besonderes, aber dennoch Zugängliches sucht. Die Balance der Aromen ist einfach himmlisch: die leichte Säure der Äpfel, die durch den Zucker karamellisiert werden, der reiche, cremige Geschmack des Frischkäses und die leicht gesalzene Süße des Streusels. Jede Komponente spielt ihre Rolle perfekt, um ein harmonisches Gesamtbild zu schaffen, das sowohl tröstlich als auch aufregend ist. Es ist ein Beweis dafür, dass klassische Rezepte immer noch Raum für Innovation und neue Interpretationen bieten, und ich bin fest davon überzeugt, dass Sie von dem Ergebnis genauso begeistert sein werden wie ich. Die Vorbereitung ist zudem so gestaltet, dass auch Backanfänger mit ein wenig Geduld und Sorgfalt ein atemberaubendes Ergebnis erzielen können, was seine “einfach”-Komponente noch einmal unterstreicht.
Serviervorschläge und köstliche Variationen:
Dieser Kuchen ist an sich schon ein Meisterwerk, aber es gibt immer Wege, das Erlebnis noch zu verfeinern oder zu personalisieren. Servieren Sie den Kuchen am besten lauwarm oder bei Zimmertemperatur, denn dann entfalten sich die Aromen am besten. Ein Klecks Schlagsahne, eventuell mit etwas Vanille aromatisiert, ist ein klassischer Begleiter, der die Cremigkeit des Käsekuchens wunderbar ergänzt. Eine Kugel hochwertiges Vanilleeis, das langsam auf dem warmen Kuchen schmilzt, ist ebenfalls eine himmlische Kombination und sorgt für ein herrliches Spiel aus warm und kalt. Für Schokoladenliebhaber könnte ein leichter Schokoladenüberzug oder eine Garnitur aus Schokoladensplittern eine interessante Ergänzung sein, die eine zusätzliche Geschmacksdimension eröffnet. Ein Hauch von Zimt über den fertig gebackenen Kuchen gestreut oder ein leichter Guss aus Karamellsauce kann das Geschmacksprofil zusätzlich aufwerten und eine extra Schicht Süße hinzufügen, die perfekt mit den anderen Komponenten harmoniert. Ein Minzblättchen als Dekoration sorgt nicht nur für einen optischen Akzent, sondern kann auch eine leichte, frische Note beisteuern. Denken Sie daran: Die Präsentation macht oft schon die halbe Freude aus!
Doch damit nicht genug – das Schöne an Rezepten wie diesem ist die Möglichkeit zur kreativen Entfaltung und individuellen Anpassung. Wenn Sie experimentierfreudig sind, hier ein paar Ideen für Variationen, die Ihren Kuchen immer wieder neu erfinden können:
- Fruchtige Alternativen: Statt Äpfeln könnten Sie Birnen verwenden, die wunderbar mit Zimt harmonieren und eine leicht andere Süße mitbringen. Auch Beeren (Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung) im Streusel oder unter der Käsemasse können eine frische, sommerliche Note verleihen, die besonders an warmen Tagen begeistert. Im Herbst passen Pflaumen oder Zwetschgen hervorragend und geben dem Kuchen eine herzhafte, saisonale Note.
- Nussige Streusel: Fügen Sie dem Streuselteig gehackte Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln hinzu, um eine zusätzliche Textur und ein intensiveres Aroma zu erhalten. Auch Haferflocken können den Streuseln eine rustikalere Note und mehr Biss verleihen, was den Kontrast zur cremigen Käsemasse noch verstärkt. Geröstete Kokosflocken im Streusel sind ebenfalls eine exotische und leckere Option.
- Käsekuchen-Twist: Verfeinern Sie die Käsemasse mit Zitronen- oder Orangenschalenabrieb für eine spritzige Note, die die Süße wunderbar ausbalanciert. Ein Schuss Mandel-Extrakt oder Rum kann ebenfalls ein interessantes Aroma hinzufügen und dem Käsekuchen eine besondere Tiefe verleihen. Für eine leichtere Variante könnten Sie einen Teil des Frischkäses durch Quark oder eine fettreduzierte Frischkäsevariante ersetzen, ohne dabei an Geschmack einzubüßen.
- Gewürz-Experimente: Neben Zimt passen auch Kardamom, Muskatnuss oder eine Prise Ingwer wunderbar zu den Äpfeln und verleihen dem Kuchen eine exotischere Note. Ein Hauch von Nelkenpulver kann besonders in der Weihnachtszeit für eine festliche Stimmung sorgen.
- Boden-Variationen: Anstelle des klassischen Keksbodens könnten Sie auch Spekulatius, Amarettini oder Schokoladenkekse verwenden, um dem Kuchen eine besondere Geschmacksrichtung zu geben und ihn noch individueller zu gestalten. Ein Boden aus Haferkeksen sorgt für eine gesündere und nussigere Alternative.
Diese kleinen Änderungen können das Rezept immer wieder neu erfinden und an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und entdecken Sie Ihre ganz persönliche Lieblingskombination!
Ihr kulinarisches Abenteuer beginnt jetzt!
Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses herrliche Gebäck selbst in Ihrer Küche zaubern und die wundervollen Aromen und Texturen erleben. Nehmen Sie sich die Zeit, genießen Sie den Backprozess und vor allem: genießen Sie jeden einzelnen Bissen dieses wunderbaren Kuchens. Es ist ein Projekt, das nicht nur Ihr Zuhause mit einem unwiderstehlichen Duft erfüllen wird, sondern auch Ihre Liebsten begeistern wird. Ich bin davon überzeugt, dass es schnell zu einem festen Bestandteil Ihres Repertoires werden wird und Sie immer wieder darauf zurückgreifen werden, wenn Sie etwas wirklich Besonderes servieren möchten. Nachdem Sie es probiert haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören. Teilen Sie Ihre Backerfolge! Posten Sie Fotos Ihrer Kreationen auf Social Media, erzählen Sie uns von Ihren liebsten Serviervorschlägen oder welche Variationen Sie ausprobiert haben. Nutzen Sie die Kommentarfunktion unter diesem Beitrag, um Ihre Gedanken und Tipps mit der Community zu teilen. Ihre Rückmeldungen sind für mich unglaublich wertvoll und inspirieren uns alle, immer wieder Neues auszuprobieren und voneinander zu lernen. Zeigen Sie uns, wie Ihr ganz persönliches Apfel Crumble Käsekuchen Rezept Lecker Und Einfach aussieht! Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Backen und einen hervorragenden Appetit!

Apfel Crumble Käsekuchen: Lecker & Einfach
Ein himmlischer Apfel Crumble Käsekuchen, der die cremige Füllung eines Käsekuchens mit saftigen, gewürzten Äpfeln und knusprigen Streuseln vereint. Einfach nachzubacken und ein Genuss für jede Gelegenheit.
Zutaten
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200g Butterkekse
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100g Butter, geschmolzen
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500g Frischkäse, Raumtemperatur
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200g Zucker
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3 große Eier, Raumtemperatur
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200g saure Sahne, Raumtemperatur
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1 TL Vanilleextrakt
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4 Äpfel, geschält und gewürfelt
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1 TL Zimt
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150g Mehl
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100g brauner Zucker
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100g Haferflocken
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100g kalte Butter, gewürfelt
Anweisungen
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Step 1
Butterkekse fein zermahlen. Mit geschmolzener Butter vermischen und fest in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform drücken. Kalt stellen. -
Step 2
Gewürfelte Äpfel mit Zimt mischen. Kurz in einer Pfanne dünsten, bis sie leicht weich sind. Abkühlen lassen. -
Step 3
Frischkäse und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt und saure Sahne einarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Nicht überschlagen. -
Step 4
Mehl, braunen Zucker, Haferflocken und kalte Butterwürfel zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Kalt stellen. -
Step 5
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Abgekühlte Apfelfüllung auf dem Keksboden verteilen. Käsekuchenfüllung darübergießen und glattstreichen. Streusel gleichmäßig darüberstreuen. -
Step 6
Kuchen im vorgeheizten Ofen 60-75 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken. -
Step 7
Ofen ausschalten und Kuchen 30-60 Minuten im leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen. Herausnehmen, Rand lösen und vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Gekühlt servieren.
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