Knuspriger & Spritziger Air Fryer Kabeljau – Blitzschnell!

Einfuhrung In Das Rezept Fur Knusprigen Und Spritzigen Air Fryer Kabeljau – Sind Sie bereit, sich in ein Gericht zu verlieben, das knusprig, zart und voller Geschmack ist, und das alles ohne den Aufwand des tiefen Frittierens? Stellen Sie sich vor, wie die goldbraune Hülle bei jedem Bissen knuspert, gefolgt von der saftigen Zartheit des perfekt gegarten Kabeljaus, abgerundet durch eine spritzige Geschmacksnote, die Ihre Sinne belebt. Dieser moderne Ansatz, Kabeljau im Air Fryer zuzubereiten, ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine gesündere und bequemere Alternative zum traditionellen Frittieren, die Sie lieben werden.

Kabeljau hat seit Jahrhunderten einen festen Platz in der kulinarischen Welt, von den einfachen Fischgerichten der Küstenbewohner bis hin zu den berühmten britischen Fish & Chips. Unsere heutige Interpretation im Air Fryer ehrt diesen Klassiker, indem sie das Beste aus ihm herausholt – den unverwechselbaren Geschmack und die feine Textur – und gleichzeitig die Zubereitung revolutioniert. Menschen lieben dieses Gericht aus vielerlei Gründen: Es ist die perfekte Balance aus einer unwiderstehlichen Knusprigkeit, die man sonst nur vom Frittieren kennt, und einem wunderbar zarten, saftigen Fischfilet. Die spritzige Note verleiht ihm eine frische Lebendigkeit, die ihn von anderen Fischgerichten abhebt. Mit dieser Methode sparen Sie nicht nur Öl und Kalorien, sondern auch Zeit und Aufwand in der Küche, was ihn zum idealen Kandidaten für ein schnelles, dennoch beeindruckendes Abendessen macht. Ich freue mich darauf, Ihnen mit dieser ausführlichen Einfuhrung In Das Rezept Fur Knusprigen Und Spritzigen Air Fryer Kabeljau zu zeigen, wie einfach es ist, diesen Gaumenschmaus selbst zuzubereiten.

Zutaten:

• 4 Stücke Kabeljaufilet (à ca. 150-180 g), ohne Haut und Gräten
• 1 Tasse Panko-Semmelbrösel (japanisches Paniermehl)
• ½ Tasse Allzweckmehl
• 2 große Eier, verquirlt
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für einen Hauch Schärfe)
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Abrieb von 1 großer Bio-Zitrone
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
• Kochspray oder 1-2 Esslöffel Olivenöl

Für die Blitz-Remoulade (optional):

• ½ Tasse Mayonnaise
• 2 Esslöffel Dillgurken, fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel Dijon-Senf
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung der Kabeljaufilets – Der erste Schritt zur Perfektion

Bevor wir mit dem eigentlichen Panieren beginnen, ist die Vorbereitung des Fisches entscheidend für das Endergebnis. Ich versichere Ihnen, dass diese kleinen Details einen großen Unterschied in Geschmack und Textur machen werden.

1. Fisch vorbereiten: Nehmen Sie die Kabeljaufilets aus der Verpackung und legen Sie sie auf einen Teller, der mit Küchenpapier ausgelegt ist. Tupfen Sie jedes Filet gründlich von allen Seiten trocken. Dieser Schritt ist absolut entscheidend! Überschüssige Feuchtigkeit ist der größte Feind einer knusprigen Panade. Wenn der Fisch nass bleibt, wird die Panade nicht richtig haften und stattdessen matschig werden. Ich kann nicht genug betonen, wie wichtig dieser Punkt ist.
2. Würzen der Filets: Sobald die Filets trocken sind, legen Sie sie auf ein sauberes Stück Küchenpapier oder einen Teller. Bestreuen Sie beide Seiten jedes Filets großzügig mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Auch hier ist es wichtig, nicht zu sparsam zu sein, denn ein gut gewürzter Fisch ist die Basis für ein aromatisches Gericht. Lassen Sie die Filets nach dem Würzen kurz ruhen, während Sie die Panierstraße vorbereiten.

Aufbau der Panierstraße – Der Weg zur perfekten Knusprigkeit

Eine gut organisierte Panierstraße ist das Geheimnis für eine gleichmäßige und feste Kruste. Ich finde, es ist wie eine kleine Produktionslinie in Ihrer Küche, die den Prozess nicht nur effizienter, sondern auch viel angenehmer macht.

1. Die Mehlstation: Nehmen Sie einen tiefen Teller oder eine flache Schale und geben Sie das Mehl hinein. Fügen Sie hier das Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver und optional den Cayennepfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gründlich mit einer Gabel. Diese Gewürzmischung ist mein kleines Geheimnis, um der ersten Schicht bereits reichlich Geschmack zu verleihen. Sie bildet die Grundschicht, an der das Ei und später die Panko-Panade perfekt haften bleiben.
2. Die Eierstation: In einer zweiten tiefen Schale oder einem Teller verquirlen Sie die beiden großen Eier kräftig. Ein kleiner Tipp von mir: Ein Spritzer Milch oder Wasser (ca. 1 Esslöffel) macht die Eiermischung etwas flüssiger und erleichtert das gleichmäßige Beschichten. Stellen Sie sicher, dass das Ei vollständig verquirlt ist, ohne große Schlieren, damit es eine glatte Schicht bildet.
3. Die Panko-Station: In einer dritten, ebenfalls tiefen Schale verteilen Sie die Panko-Semmelbrösel. Hier kommt das Zitronen-Highlight ins Spiel: Fügen Sie den Abrieb der Zitrone direkt zu den Panko-Bröseln hinzu. Auch die fein gehackte frische Petersilie kommt hier dazu. Vermischen Sie alles sanft mit den Fingern oder einer Gabel. Der Zitronenabrieb und die Petersilie direkt in der Panade sind mein persönlicher Trick, um jedem Bissen diese wunderbare Frische und Spritzigkeit zu verleihen, die in der Überschrift versprochen wird. Die Hitze des Air Fryers wird die ätherischen Öle der Zitrone freisetzen und ein unwiderstehliches Aroma erzeugen.

Das Panieren der Kabeljaufilets – Schritt für Schritt zum knusprigen Genuss

Jetzt kommt der spaßige Teil! Das Panieren ist einfacher, als es klingt, wenn Ihre Panierstraße gut aufgebaut ist. Achten Sie auf eine saubere Hand und eine “nasse” Hand, um Chaos zu vermeiden.

1. Mehlieren: Nehmen Sie ein Kabeljaufilet und wenden Sie es zuerst in der Mehlmischung. Achten Sie darauf, dass das gesamte Filet von allen Seiten gleichmäßig bedeckt ist. Klopfen Sie überschüssiges Mehl vorsichtig ab. Eine dünne, gleichmäßige Schicht ist das Ziel.
2. Eintauchen: Als Nächstes tauchen Sie das mehlierte Filet in die verquirlten Eier. Drehen Sie es so, dass es vollständig mit Ei bedeckt ist. Lassen Sie überschüssiges Ei abtropfen, bevor Sie zum nächsten Schritt übergehen. Das Ei ist der “Kleber”, der die Panko-Panade festhalten wird.
3. Panieren mit Panko: Legen Sie das Filet nun in die Schale mit den Panko-Semmelbröseln, Zitronenabrieb und Petersilie. Drücken Sie die Panko-Brösel sanft an das Filet, sodass es vollständig und dick bedeckt ist. Drehen Sie es mehrmals und drücken Sie die Brösel fest an, um sicherzustellen, dass jede Stelle bedeckt ist. Die Panko-Brösel sind der Schlüssel zur unglaublichen Knusprigkeit, da sie größer und luftiger sind als herkömmliches Paniermehl. Legen Sie das panierte Filet auf einen sauberen Teller oder ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Filets. Ich finde es hilfreich, die panierten Filets für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Das hilft der Panade, sich festzusetzen und sorgt für noch bessere Ergebnisse beim Garen.

Zubereitung im Air Fryer – Der Schlüssel zur goldenen Kruste

Der Air Fryer ist mein absoluter Held, wenn es darum geht, etwas knusprig zu bekommen, ohne in tiefem Fett zu braten. Dieses Gerät wird Ihre Küche revolutionieren, versprochen!

1. Air Fryer vorheizen: Heizen Sie Ihren Air Fryer auf 190°C (375°F) vor. Das Vorheizen ist wichtig, um sofort eine schöne Kruste zu bekommen und die Garzeit konstant zu halten. Nehmen Sie sich dafür die paar Minuten Zeit, es lohnt sich!
2. Korb vorbereiten: Besprühen Sie den Korb des Air Fryers großzügig mit Kochspray oder reiben Sie ihn leicht mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl ein. Dies verhindert, dass der Fisch anklebt, und trägt zusätzlich zur goldenen Farbe der Panade bei. Ich liebe den Glanz, den das Öl der Kruste verleiht!
3. Fisch garen: Legen Sie die panierten Kabeljaufilets vorsichtig in den Korb des Air Fryers. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu überfüllen. Ich empfehle, sie in maximal zwei Chargen zu garen, um sicherzustellen, dass die Luft gut zirkulieren kann und jedes Filet schön knusprig wird. Wenn der Korb zu voll ist, wird der Fisch eher gedämpft als frittiert, und wir wollen ja keine matschige Panade!
4. Garen und Wenden: Garen Sie die Filets für etwa 8-10 Minuten. Nach der Hälfte der Garzeit, also nach etwa 4-5 Minuten, öffnen Sie den Air Fryer und wenden Sie die Filets vorsichtig mit einer Zange. Besprühen Sie die Oberseite der gewendeten Filets erneut leicht mit Kochspray oder Öl. Dies fördert die Bräunung und Knusprigkeit der anderen Seite.
5. Garprobe: Garen Sie die Filets weitere 4-5 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Der Fisch sollte bei leichtem Druck mit einer Gabel leicht in Schichten zerfallen. Die Kerntemperatur des Fisches sollte mindestens 63°C (145°F) betragen, um sicherzustellen, dass er sicher verzehrt werden kann. Die Panade sollte sichtbar knusprig sein und eine wunderschöne goldene Farbe haben. Der Duft von Zitrone und frittiertem Fisch wird Ihre Küche erfüllen!

Zubereitung einer Blitz-Remoulade (optional, aber sehr empfehlenswert!)

Ein knuspriger Kabeljau ohne eine passende Sauce ist für mich wie ein Sommer ohne Sonne. Diese schnelle Remoulade ist der perfekte Begleiter und unterstreicht die frischen Aromen des Fisches.

1. Zutaten vermischen: Geben Sie einfach alle Zutaten für die Blitz-Remoulade – Mayonnaise, fein gehackte Dillgurken, frischen Dill, Zitronensaft und Dijon-Senf – in eine kleine Schüssel.
2. Würzen und Abschmecken: Vermischen Sie alles gründlich mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel. Schmecken Sie die Remoulade mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Ich empfehle, sie vor dem Servieren für mindestens 10-15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen, damit sich die Aromen gut verbinden können. Die Gurken und der Dill verleihen eine angenehme Säure und Frische, die perfekt zum Fisch passt.

Anrichten und Servieren

Nach all der Mühe (die sich gelohnt hat, das verspreche ich!), ist es Zeit, das Meisterwerk zu präsentieren und zu genießen.

1. Anrichten: Nehmen Sie die goldbraunen, knusprigen Kabeljaufilets vorsichtig aus dem Air Fryer. Legen Sie sie auf Servierteller. Ein kleiner Spritzer frischer Zitronensaft über jedes Filet ist ein Muss – er hebt die Aromen noch einmal hervor und sorgt für den ultimativen “Spritzer”.
2. Garnieren: Bestreuen Sie die Filets optional mit etwas zusätzlicher frischer Petersilie oder Dill für eine schöne Farbnote und noch mehr Frische. Ich liebe es, wenn ein Gericht nicht nur gut schmeckt, sondern auch ansprechend aussieht.
3. Servieren: Servieren Sie den knusprigen Kabeljau sofort mit der selbstgemachten Blitz-Remoulade. Er schmeckt hervorragend zu klassischen Beilagen wie Pommes Frites (die Sie übrigens auch im Air Fryer zubereiten können!), einem leichten grünen Salat, gedünstetem Spargel oder einer Portion Reis. Ein einfacher Krautsalat wäre ebenfalls eine fantastische Ergänzung. Die Kombination aus knusprigem Fisch, der spritzigen Zitrone und der cremigen Remoulade ist einfach unwiderstehlich. Sie werden stolz auf Ihr selbstgemachtes Fischgericht sein, das dem aus jedem Restaurant Konkurrenz macht!

Tipps für das perfekte Ergebnis und weitere Variationen:

Ich möchte Ihnen noch ein paar meiner persönlichen Geheimnisse verraten, damit Ihr knuspriger Air Fryer Kabeljau jedes Mal ein voller Erfolg wird und Sie ihn immer wieder neu entdecken können:

• Gleichmäßige Dicke der Filets: Versuchen Sie, Filets von möglichst gleicher Dicke zu wählen. Das gewährleistet, dass alle Stücke gleichzeitig gar werden und keine übergart oder roh bleiben. Sollten einige Stücke deutlich dicker sein als andere, können Sie die dickeren Filets ein oder zwei Minuten länger garen oder sie vor dem Panieren leicht plattieren.
• Die richtige Temperatur: Die Temperatur von 190°C (375°F) ist für die meisten Air Fryer ideal, um eine knusprige Hülle zu erzeugen, während der Fisch innen zart bleibt. Wenn Ihr Air Fryer dazu neigt, sehr heiß zu werden, könnten Sie die Temperatur leicht auf 185°C reduzieren. Beobachten Sie den Fisch genau, besonders beim ersten Versuch in Ihrem Gerät.
• Vermeiden Sie Überfüllung: Dies ist ein goldenes Air-Fryer-Gesetz! Überfüllen Sie den Korb niemals, da dies die Luftzirkulation behindert und der Fisch dann eher dampft statt zu bräunen und knusprig zu werden. Geduld zahlt sich hier aus; lieber in zwei kleineren Chargen arbeiten als das Ergebnis zu riskieren.
• Alternative Gewürze für die Panade: Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie die Gewürze in der Mehlmischung variieren. Versuchen Sie es mit etwas Chili-Pulver für mehr Schärfe, italienischen Kräutern für eine mediterrane Note oder sogar einer Prise Currypulver für eine exotischere Variante. Mein Tipp: Ein wenig geriebener Parmesan in der Panko-Mischung sorgt für eine umamireiche, käsige Kruste – einfach himmlisch!
• Andere Fischsorten: Dieses Rezept funktioniert nicht nur hervorragend mit Kabeljau, sondern auch mit anderen festfleischigen Weißfischen wie Schellfisch, Tilapia oder sogar Seelachs. Die Garzeiten können je nach Dicke der Filets leicht variieren, aber der Prozess bleibt derselbe.
• Glutenfreie Option: Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl und glutenfreie Panko-Semmelbrösel verwenden. Die Textur und der Geschmack bleiben erstaunlich gut erhalten.
• Vorzeitige Zubereitung der Panade: Sie können die trockenen Zutaten für die Panade (Mehlmischung und Panko-Mischung) im Voraus zubereiten und in luftdichten Behältern aufbewahren. So haben Sie die Basis für dieses köstliche Gericht immer griffbereit, wenn der Heißhunger auf knusprigen Fisch zuschlägt. Die Eier verquirlen Sie dann frisch.
• Reste aufbewahren und aufwärmen: Falls Sie wider Erwarten Reste haben sollten, lassen Sie diese vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen empfehle ich, den Air Fryer wieder auf 180°C (350°F) vorzuheizen und den Fisch für etwa 5-7 Minuten aufzuwärmen, bis er wieder knusprig und durchgewärmt ist. Die Mikrowelle würde die schöne Kruste leider matschig machen.

Ich hoffe, diese zusätzlichen Tipps helfen Ihnen dabei, dieses Rezept zu Ihrem ganz persönlichen Liebling zu machen. Dieses Gericht ist so vielseitig und einfach zuzubereiten, dass es sicher einen festen Platz in Ihrem Repertoire finden wird. Guten Appetit!

Fazit:

Liebe Kochbegeisterte, wir sind am Ende unserer kulinarischen Reise angelangt, und ich hoffe aufrichtig, dass Sie genauso begeistert sind wie ich von diesem unglaublichen Rezept. Wenn Sie auf der Suche nach einer Mahlzeit sind, die gleichermaßen beeindruckend wie unkompliziert ist, dann ist dieses Air Fryer Kabeljau-Rezept einfach ein absolutes Muss. Es vereint die besten Eigenschaften, die man sich von einem Fischgericht wünschen kann: außen eine herrlich goldbraune, knusprige Panade und innen zartes, saftiges Fischfleisch, das förmlich auf der Zunge zergeht. Die Zubereitung im Air Fryer ist nicht nur kinderleicht, sondern auch blitzschnell und erfordert nur minimal Öl, was dieses Gericht zu einer fantastischen, gesünderen Alternative zu herkömmlichem frittiertem Fisch macht, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack oder der Textur einzugehen. Es ist die perfekte Lösung für geschäftige Wochentage, an denen man etwas Besonderes, aber dennoch schnelles auf den Tisch zaubern möchte, oder für entspannte Wochenenden, an denen man sich selbst und seine Lieben verwöhnen möchte.

Was die Begleitung angeht, sind der Fantasie natürlich keine Grenzen gesetzt. Klassischerweise schmeckt dieser knusprige Kabeljau hervorragend zu selbstgemachten Pommes frites oder knusprigen Kartoffelspalten, die Sie praktischerweise ebenfalls im Air Fryer zubereiten können. Ein frischer Krautsalat oder ein leichter, cremiger Kartoffelsalat sind ebenfalls wunderbare Ergänzungen, die eine schöne Textur und Geschmacksbalance bieten. Für eine leichtere Option empfehle ich gedünstetes Gemüse wie Brokkoli, grüne Bohnen oder Spargel, vielleicht mit etwas Zitronensaft und frischen Kräutern verfeinert. Auch ein Quinoa- oder Couscous-Salat kann eine exzellente, nahrhafte Beilage sein. Vergessen Sie nicht die Saucen! Eine klassische Remoulade, eine würzige Aioli oder einfach nur ein Spritzer frischer Zitronensaft sind absolute Must-haves, um das Geschmackserlebnis abzurunden und die Spritzigkeit des Fischs hervorzuheben. Ich persönlich liebe es, dazu noch eine hausgemachte Dill-Joghurt-Sauce zu servieren – die Frische ist einfach unschlagbar!

Darüber hinaus bietet dieses Rezept eine Fülle von Variationsmöglichkeiten, sodass Sie es immer wieder neu entdecken können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzmischungen für die Panade: Eine Prise Cayennepfeffer für etwas Schärfe, geräuchertes Paprikapulver für eine tiefere, rauchige Note oder vielleicht eine italienische Kräutermischung für einen mediterranen Touch. Wer keinen Kabeljau mag oder eine Abwechslung wünscht, kann problemlos andere Weißfischsorten wie Schellfisch, Seelachs oder sogar Pangasius verwenden; passen Sie lediglich die Garzeit entsprechend der Dicke des Filets an. Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Paniermehl oder zerkleinerte Cornflakes verwenden, die ebenfalls eine fantastische Knusprigkeit verleihen. Oder wie wäre es mit einer asiatisch inspirierten Version, bei der Sie die Panade mit Sesam und etwas Ingwerpulver anreichern und den Fisch dann mit einer süß-sauren oder Sojasauce servieren? Die Möglichkeiten sind wirklich endlos und laden dazu ein, kreativ zu werden und das Rezept ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Ich hoffe, dass dieser Artikel Ihnen eine umfassende und motivierende Einfuhrung In Das Rezept Fur Knusprigen Und Spritzigen Air Fryer Kabeljau geboten hat und Sie dazu inspiriert, diesen kulinarischen Genuss selbst auszuprobieren. Es ist wirklich erstaunlich, wie einfach es ist, ein so beeindruckendes und schmackhaftes Gericht zuzubereiten, das sowohl Gaumen als auch Seele erfreut. Nehmen Sie sich die Zeit, die Schritte zu befolgen, und ich verspreche Ihnen, Sie werden nicht enttäuscht sein. Es ist eine fantastische Methode, um frischen Fisch in einer gesünderen und dennoch unglaublich leckeren Form zu genießen.

Also, worauf warten Sie noch? Holen Sie Ihren Air Fryer hervor, schnappen Sie sich ein paar frische Kabeljaufilets und legen Sie los! Und das Wichtigste: Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns! Ich bin immer neugierig auf Ihre Kreationen, Ihre persönlichen Variationen und Ihre Meinung. Posten Sie Fotos Ihrer Gerichte, erzählen Sie uns, welche Beilagen Sie gewählt haben oder welche Gewürze Sie verwendet haben.

Ihre Rückmeldungen sind für mich von unschätzbarem Wert und inspirieren mich und andere Leser gleichermaßen.

Lassen Sie uns gemeinsam diese wunderbare Art des Kochens zelebrieren und die Freude am Genuss teilen. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Knuspriger & Spritziger Air Fryer Kabeljau – Blitzschnell!

Sind Sie bereit, sich in ein Gericht zu verlieben, das knusprig, zart und voller Geschmack ist, und das alles ohne den Aufwand des tiefen Frittierens? Stellen Sie sich vor, wie die goldbraune Hülle bei jedem Bissen knuspert, gefolgt von der saftigen Zartheit des perfekt gegarten Kabeljaus, abgerundet durch eine spritzige Geschmacksnote, die Ihre Sinne belebt. Der Air Fryer hat die Küchenszene revolutioniert, indem er die Zubereitung von Speisen gesünder und einfacher macht, da er Lebensmittel mit deutlich weniger Öl zubereitet, während sie dennoch eine knusprige Textur und einen köstlichen Geschmack erhalten. Dieses moderne Rezept für knusprigen und spritzigen Kabeljau ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine gesündere und bequemere Alternative zum traditionellen Frittieren, die Sie lieben werden.

Vorbereitungszeit
25 Minutes

Kochzeit
10 Minutes

Gesamtzeit
35 Minutes

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 4 Stücke Kabeljaufilet (à ca. 150-180 g), ohne Haut und Gräten
• 1 Tasse Panko-Semmelbrösel (japanisches Paniermehl)
• ½ Tasse Allzweckmehl
• 2 große Eier, verquirlt
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Abrieb von 1 großer Bio-Zitrone
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
• Kochspray oder 1-2 Esslöffel Olivenöl
• Für die Blitz-Remoulade (optional):
• ½ Tasse Mayonnaise
• 2 Esslöffel Dillgurken, fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel Dijon-Senf
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Step 1
   Kabeljaufilets trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Step 2
   In einer Schale Mehl mit Knoblauch-, Zwiebel- und Paprikapulver (optional Cayennepfeffer) mischen. In einer zweiten Schale Eier verquirlen. In einer dritten Schale Panko-Semmelbrösel mit Zitronenabrieb und Petersilie vermengen.
3. Step 3
   Jedes Kabeljaufilet zuerst im gewürzten Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt fest in der Panko-Mischung andrücken. Optional 10-15 Minuten kühlen.
4. Step 4
   Air Fryer auf 190°C (375°F) vorheizen und den Korb mit Kochspray oder Olivenöl einfetten.
5. Step 5
   Die panierten Filets (nicht überfüllen, ggf. in Chargen) in den Air Fryer legen. 8-10 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden und leicht mit Kochspray/Öl besprühen. Garen, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 63°C).
6. Step 6
   Alle Zutaten (Mayonnaise, gehackte Dillgurken, Dill, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer) in einer kleinen Schüssel vermischen und abschmecken. Optional vor dem Servieren kühlen.
7. Step 7
   Den knusprigen Kabeljau sofort servieren, mit frischem Zitronensaft beträufeln und optional mit Petersilie/Dill garnieren. Dazu die Remoulade und gewünschte Beilagen reichen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.