Print

Zitronen Osterkuchen mit Baiserhaube – Frisch und lecker!

Print Recipe

Zitronen Osterkuchen mit Baiserhaube ist ein festliches Dessert, das fruchtige Frische und süße Leichtigkeit vereint. Ideal für das Osterfest oder als krönender Abschluss eines festlichen Menüs.

Ingredients

Scale
  • 250 g Butter (zimmerwarm)
  • 250 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Saft und abgeriebene Schale von 2 großen Bio-Zitronen
  • Prise Salz
  • 4 Eiweiß (Größe M)
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • Eine Prise Salz

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (Ø 26 cm) gut ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
  2. In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker cremig rühren. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter, bevor das nächste dazu kommt.
  3. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz und geben Sie dies abwechselnd mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale zur Butter-Zucker-Mischung. Rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
  4. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens für ca. 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen.
  5. Während der Kuchen abkühlt, schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer fettfreien Schüssel steif. Fügen Sie langsam den Zucker und den Zitronensaft hinzu, während Sie weiterhin schlagen, bis eine glänzende, feste Baisermasse entsteht.
  6. Verteilen Sie das Baiser gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und formen Sie mit einem Löffel oder einer Palette Spitzen und Muster.
  7. Stellen Sie den Kuchen bei 160°C für weitere 10-15 Minuten in den Ofen, bis das Baiser leicht goldbraun ist. Lassen Sie den Kuchen danach bei offener Ofentür auskühlen, damit das Baiser nicht reißt.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich Butter und Zucker besser verbinden. Verwenden Sie frische Bio-Zitronen für ein intensives Aroma. Bei Bedarf kann der Zucker auch durch eine Zucker-Alternative, wie z. B. Erythrit, ersetzt werden, um den Kuchen kalorienärmer zu machen.

Find it online: https://tastelle.com/zitronen-osterkuchen-mit-baiserhaube-frisch-und-lecker/