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Zimtschnecken Rezept: Saftig, Fluffig & einfach Himmlisch!

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Dieses Zimtschnecken Rezept verspricht fluffige und saftige Leckerbissen, die Ihre Sinne verzaubern werden. Genießen Sie die unwiderstehliche Kombination aus warmem Zimt und cremigem Frischkäse-Guss.

Ingredients

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  • 500g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
  • 42g frische Hefe oder 7g Trockenhefe
  • 75g Zucker
  • 250ml Milch (Vollmilch)
  • 75g Butter (ungesalzen, geschmolzen)
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100g brauner Zucker
  • 2 TL Zimt (gemahlen)
  • 75g weiche Butter (ungesalzen)
  • 200g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 100g Puderzucker
  • Milch oder Sahne (nach Bedarf)
  • 1 TL Vanilleextrakt (für den Guss)

Instructions

  1. 1. Hefe aktivieren: Erwärmen Sie die Milch lauwarm (nicht heiß, ca. 37°C), bröseln Sie die frische Hefe hinein und fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sich kleine Bläschen bilden.
  2. 2. Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz gründlich vermischen.
  3. 3. Teig zusammenfügen: Fügen Sie die Hefemilch, die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzu.
  4. 4. Kneten: Kneten Sie den Teig in einer Küchenmaschine oder von Hand für mindestens 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
  5. 5. Erste Gehzeit: Formen Sie den Teig zu einer Kugel, fetten Sie die Schüssel ein und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 1 bis 1,5 Stunden gehen.
  6. 6. Füllung mischen: In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und gemahlenen Zimt vermischen.
  7. 7. Teig ausrollen: Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 40×50 cm) aus.
  8. 8. Bestreichen & bestreuen: Bestreichen Sie die Teigfläche mit weicher Butter und verteilen Sie die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber.
  9. 9. Aufrollen: Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf.
  10. 10. Schneiden: Schneiden Sie die Rolle in ca. 12-15 gleich dicke Scheiben.
  11. 11. In die Form legen: Fetten Sie eine ofenfeste Form aus und legen Sie die Zimtschnecken hinein.
  12. 12. Zweite Gehzeit: Decken Sie die Form ab und lassen Sie die Zimtschnecken weitere 30-45 Minuten gehen.
  13. 13. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
  14. 14. Backen: Backen Sie die Zimtschnecken für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  15. 15. Guss mischen: Schlagen Sie den Frischkäse, die weiche Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt cremig und fügen Sie Milch oder Sahne hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  16. 16. Gießen: Überziehen Sie die noch warmen Zimtschnecken großzügig mit dem Frischkäse-Guss.

Nutrition

Keywords: Für eine laktosefreie Variante können Sie pflanzliche Milch und Margarine verwenden. Achten Sie darauf, die Hefe vor der Verwendung zu testen, um sicherzustellen, dass sie aktiv ist.

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