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Zartes Hähnchen in cremiger Tomatensauce mit frischen Kräutern

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Dieses Rezept für Hähnchen in cremiger Tomatensauce mit Kräutern vereint zarte Hähnchenstücke und eine reichhaltige, aromatische Sauce. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 200 ml Sahne oder Crème fraîche
  • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 3–4 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Frischer Basilikum, Oregano und Thymian (nach Geschmack)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Eine Prise Paprikapulver (optional)
  • Eine Prise Zucker (um die Säure der Tomaten auszugleichen)

Instructions

  1. Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets trocken und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm große Würfel). Würzen Sie die Hähnchenstücke großzügig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional einer Prise Paprikapulver.
  2. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die gewürzten Hähnchenstücke in Portionen an, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  3. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an.
  4. Rühren Sie das Tomatenmark unter Zwiebel und Knoblauch und lassen Sie es für etwa eine Minute mitbraten. Gießen Sie anschließend die passierten Tomaten in die Pfanne. Würzen Sie die Sauce mit etwas Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und getrockneten Kräutern. Lassen Sie die Sauce für etwa 5-7 Minuten leicht köcheln.
  5. Gießen Sie die Sahne oder Crème fraîche in die Tomatensauce und rühren Sie sie gut ein. Lassen Sie die Sauce erneut kurz aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum.
  6. Geben Sie die zuvor angebratenen Hähnchenstücke zurück in die cremige Tomatensauce. Lassen Sie das Hähnchen für weitere 8-12 Minuten gar ziehen.
  7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie die frischen, gehackten Kräuter unter. Schmecken Sie die Sauce final ab und lassen Sie das Gericht noch 2-3 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Wählen Sie hochwertige passierte Tomaten für den besten Geschmack. Braten Sie das Hähnchen nicht zu lange an, um es saftig zu halten. Frische Kräuter erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen.

Find it online: https://tastelle.com/zartes-hahnchen-in-cremiger-tomatensauce-mit-frischen-krautern/