Print

Vanille Pudding Kuchen Rezept – Super einfach & lecker!

Print Recipe

Der Vanille Pudding Kuchen vereint einen saftigen Kuchenboden mit einer cremigen Vanillepuddingfüllung und ist der perfekte Genuss für jede Kaffeetafel. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker – ein Muss für jeden Kuchenliebhaber!

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 150 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 150 g Butter (zimmerwarm) oder neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 100 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative wie Hafer- oder Mandelmilch)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt, das Mark einer halben Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • Prise Salz
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen (für 500 ml Milch pro Päckchen)
  • 1 Liter Milch (oder pflanzliche Milchalternative)
  • 80–100 g Zucker (je nach Süßeempfinden und Süße des Kuchens)
  • Optional: 1 weiteres Päckchen Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • 200 ml Schlagsahne, steif geschlagen
  • Frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
  • Minzblätter

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (Ø 24-26 cm) gut ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie die zimmerwarme Butter (oder das Öl) und den Zucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie beides mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine auf höchster Stufe schaumig und hell. Das kann 3-5 Minuten dauern.
  3. Geben Sie die Eier einzeln hinzu. Rühren Sie jedes Ei etwa 30 Sekunden unter, bis es vollständig mit der Butter-Zucker-Masse verbunden ist, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.
  4. Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz in einer separaten Schüssel.
  5. Rühren Sie nun abwechselnd einen Teil der Mehlmischung und einen Teil der Milch unter die feuchten Zutaten. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Fügen Sie dabei auch den Vanilleextrakt oder das Vanillemark hinzu. Rühren Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade eben verbunden sind.
  6. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Kuchen für ca. 30-40 Minuten. Machen Sie gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe.
  7. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.
  8. Nehmen Sie ca. 100 ml der kalten Milch ab und verrühren Sie darin das Vanillepuddingpulver und den Zucker klümpchenfrei.
  9. Geben Sie die restliche Milch in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
  10. Sobald die Milch kocht, nehmen Sie den Topf kurz vom Herd und rühren Sie die angerührte Puddingmischung mit einem Schneebesen zügig ein. Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd und lassen Sie den Pudding unter ständigem Rühren für mindestens 1 Minute kräftig kochen.
  11. Nehmen Sie den Topf vom Herd und decken Sie den Pudding sofort mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie den Pudding vollständig bei Raumtemperatur abkühlen.
  12. Wenn der Kuchen vollständig erkaltet ist, können Sie ihn optional waagerecht einmal durchschneiden. Legen Sie den unteren Boden wieder auf die Kuchenplatte oder in den gereinigten Formring zurück.
  13. Verteilen Sie den gesamten abgekühlten und glattgerührten Vanillepudding gleichmäßig auf dem unteren Kuchenboden.
  14. Wenn Sie den Kuchen geschnitten haben, legen Sie den oberen Kuchenboden vorsichtig auf die Puddingfüllung.
  15. Stellen Sie den fertig belegten Kuchen für mindestens 2-3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
  16. Kurz vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Belieben garnieren: Bestäuben Sie ihn mit Puderzucker, verzieren Sie ihn mit steif geschlagener Sahne und frischen Beeren oder ein paar Minzblättern.

Nutrition

Keywords: Stellen Sie sicher, dass Eier und Butter Raumtemperatur haben. Rühren Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade eben verbunden sind, um den Teig nicht zu überarbeiten. Lassen Sie den Pudding vollständig abkühlen, bevor er auf den Kuchen aufgetragen wird.

Find it online: https://tastelle.com/vanille-pudding-kuchen-rezept-super-einfach-lecker/