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Unwiderstehliche Kürbis-Zimtschnecken: Dein Herbst-Dessert

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Diese Kürbis-Zimtschnecken sind mehr als nur ein Gebäck; sie sind ein Erlebnis, das die Wärme von Zimt und die erdige Süße von Kürbis in einem unglaublich fluffigen Teig vereint. Gekrönt von einer süßen, cremigen Glasur, sind sie der Inbegriff herbstlicher Schlemmerei.

Ingredients

Scale
  • 500–550 g Weizenmehl Typ 550
  • 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
  • 120 ml lauwarme Milch (ca. 40°C)
  • 75 g Kristallzucker
  • 60 g ungesalzene Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt)
  • 1 großes Ei
  • 180 g Kürbispüree
  • 1 Teelöffel Kürbisgewürz-Mischung
  • ½ Teelöffel Salz
  • 60 g ungesalzene Butter (geschmolzen für die Füllung)
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Zimt
  • 120 g Frischkäse (zimmertemperatur, Vollfettstufe)
  • 60 g ungesalzene Butter (zimmertemperatur für die Glasur)
  • 200–250 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1–2 Esslöffel Milch oder Sahne

Instructions

  1. In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit 1 Teelöffel Zucker und der Hefe vermischen. Kurz umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schaumig wird.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, das Salz und die Kürbisgewürz-Mischung vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken.
  3. Das Kürbispüree, das Ei und die geschmolzene, abgekühlte Butter zur Hefe-Mischung geben und gut verrühren.
  4. Die flüssigen Zutaten in die Mehlmulde gießen und alles mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem groben Teig verrühren.
  5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  6. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, einmal wenden, damit die Oberfläche ebenfalls geölt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen.
  7. Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig entgasen.
  8. Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 45×30 cm ausrollen.
  9. Die geschmolzene Butter für die Füllung gleichmäßig über den ausgerollten Teig streichen.
  10. Braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und gleichmäßig über die Butter streuen.
  11. Den Teig von der längeren Seite her fest aufrollen und die Nahtstelle gut zusammendrücken.
  12. Die Teigrolle mit einem scharfen Messer oder Zahnseide in 12-15 gleichmäßige Scheiben schneiden.
  13. Eine 9×13 Zoll große Auflaufform leicht einfetten. Die Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander in die Form legen.
  14. Die Form mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
  15. Den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  16. Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  17. Die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und etwa 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
  18. Während die Zimtschnecken backen, die Frischkäse-Glasur zubereiten. Frischkäse und Butter cremig schlagen.
  19. Nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse glatt ist.
  20. Vanilleextrakt und 1-2 Esslöffel Milch oder Sahne hinzufügen und weiterrühren, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz erreicht ist.
  21. Die leicht abgekühlten Zimtschnecken großzügig mit der Frischkäse-Glasur bestreichen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass die Hefe frisch ist, um einen aktiven Teig zu gewährleisten. Verwenden Sie vegane Margarine als Alternative zur Butter. Die Glasur sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.

Find it online: https://tastelle.com/unwiderstehliche-kurbis-zimtschnecken-dein-herbst-dessert/