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Ultimative Fudgy Brownies: Einfaches Rezept von Grund auf

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Tauchen Sie ein in die Welt der ultimativen Fudgy Brownies, die außen knusprig und innen zart schmelzend sind. Dieses Rezept garantiert unvergleichlichen Schokoladengenuss von Grund auf.

Ingredients

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  • 200g hochwertige Zartbitterschokolade (mind. 60-75% Kakaoanteil)
  • 170g ungesalzene Butter
  • 250g Kristallzucker
  • 100g brauner Zucker (hell)
  • 3 große Eier (Raumtemperatur)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 90g Allzweckmehl (Type 405)
  • 30g ungesüßtes Kakaopulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • Optionale Zugaben: Eine Prise Meersalzflocken, gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse), zusätzliche Schokostückchen (Milchschokolade, weiße Schokolade)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm oder 23×23 cm für dünnere Brownies) gut ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Hackten Sie die Zartbitterschokolade grob. Geben Sie die gehackte Schokolade und die Butter in eine hitzebeständige Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser. Schmelzen Sie beides unter gelegentlichem Rühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten abkühlen.
  3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie den Kristallzucker und den braunen Zucker. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu. Verquirlen Sie die Mischung mit einem Schneebesen kräftig für etwa 2-3 Minuten.
  4. Gießen Sie die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zur Ei-Zucker-Mischung. Rühren Sie mit einem Spatel oder Schneebesen, bis alles gut kombiniert ist.
  5. Sieben Sie das Mehl, das Kakaopulver und das Salz direkt über die feuchte Mischung. Rühren Sie die trockenen Zutaten mit einem Spatel nur so lange unter, bis gerade keine Mehlspuren mehr zu sehen sind. Nicht übermischen!
  6. Gießen Sie den Brownie-Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und verstreichen Sie ihn. Backen Sie die Brownies für 25-30 Minuten.
  7. Nehmen Sie die Brownies aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Dies kann 2-3 Stunden dauern.

Nutrition

Keywords: Für eine milchfreie Variante kann eine hochwertige pflanzliche Butter verwendet werden. Eine Prise Meersalzflocken auf den fertig gebackenen Brownies intensiviert den Geschmack.

Find it online: https://tastelle.com/ultimative-fudgy-brownies-einfaches-rezept-von-grund-auf/