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Tortilla-Lasagne-Auflauf: Dein mexikanisches Lieblingsgericht

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Dieser Tortilla-Lasagne-Auflauf vereint die herzhaften Aromen der mexikanischen Küche mit der Gemütlichkeit eines Auflaufs. Ein einfach zuzubereitendes Gericht, das Groß und Klein begeistert.

Ingredients

Scale
  • 10–12 Stück Mais-Tortillas (Durchmesser ca. 15–20 cm)
  • 500g Rinderhackfleisch (mindestens 20% Fettanteil)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose (ca. 400g) schwarze Bohnen oder Pinto-Bohnen, abgetropft und gründlich gespült
  • 1 Dose (ca. 200g) Maiskörner (abgetropft) oder 1 Tasse gefrorener Mais
  • 1 Dose (ca. 400g) gehackte Tomaten oder 400ml hochwertige Enchilada-Sauce
  • 200–300g geriebener Käse (Monterey Jack, Cheddar oder ein fertiger 'Mexican Blend')
  • 1–2 EL Chilipulver
  • 1–2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht ein.
  3. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es krümelig an, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist. Gießen Sie überschüssiges Fett sorgfältig ab.
  4. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch hinzu und braten Sie alles weitere 3-5 Minuten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind und der Knoblauch duftet.
  5. Rühren Sie das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver und den Oregano ein. Braten Sie die Gewürze für etwa 1 Minute mit, damit sich ihre Aromen voll entfalten können.
  6. Geben Sie die gehackten Tomaten (oder Enchilada-Sauce), die abgetropften Bohnen und den Mais in die Pfanne. Vermischen Sie alles gut. Lassen Sie die Füllung 5-10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt. Schmecken Sie die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Verteilen Sie eine dünne Schicht der Hackfleischfüllung auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.
  8. Legen Sie eine Schicht Tortillas darauf. Die Tortillas sollten den Boden möglichst vollständig bedecken. Falls nötig, können Sie die Tortillas zuschneiden, um Lücken zu füllen.
  9. Verteilen Sie nun eine großzügige Schicht der Hackfleischfüllung über den Tortillas.
  10. Streuen Sie eine Schicht des geriebenen Käses darüber.
  11. Wiederholen Sie die Schichten: Tortillas, Hackfleischfüllung, Käse. Die oberste Schicht sollte aus der restlichen Hackfleischfüllung bestehen, die dann großzügig mit dem restlichen Käse bedeckt wird.
  12. Decken Sie die Auflaufform fest mit Alufolie ab. Backen Sie die Casserole für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  13. Entfernen Sie die Alufolie und backen Sie die Casserole weitere 15-20 Minuten oder bis der Käse goldbraun und blasig ist und die Ränder leicht knusprig werden.
  14. Nehmen Sie die 'Mexican Tortilla Lasagna Casserole' aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine Mischung aus braunen Linsen, fein gehackten Pilzen und zusätzlichen Bohnen ersetzt werden. Um Risse in den Tortillas zu vermeiden, wärmen Sie sie kurz in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle an.

Find it online: https://tastelle.com/tortilla-lasagne-auflauf-dein-mexikanisches-lieblingsgericht/