Thai Red Curry Nudeln: Einfaches Rezept für unwiderstehlichen Genuss
Diese Thai Red Curry Nudeln vereinen die tiefen, aromatischen Noten einer authentischen thailändischen Rotcurrypaste mit der samtigen Süße von Kokosmilch und dem befriedigenden Biss von perfekt gekochten Nudeln. Ein schnelles und köstliches Gericht, das die Essenz der thailändischen Küche in Ihre Schüssel bringt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Ingredients
- Rote Currypaste (Thai)
- Kokosmilch (400 ml)
- Breite, flache Reisnudeln
- Dünn geschnittenes Rindfleisch (z.B. aus der Hüfte, Oberschale oder vom Entrecôte)
- Rote oder grüne Paprika (in Streifen geschnitten)
- Bambussprossen (aus der Dose, gut abgetropft)
- Grüne Bohnen oder Zuckerschoten
- Pilze (z.B. Strohpilze, Shiitake oder Champignons)
- Fischsauce
- Palmzucker
- Frischer Limettensaft
- Kaffir-Limettenblätter
- Frischer Thai-Basilikum
- Knoblauch (gehackt)
- Ingwer (gehackt)
- Pflanzenöl (ca. 1 EL)
Instructions
- Nudeln vorbereiten: Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Meistens bedeutet dies, sie in heißem Wasser einzuweichen oder kurz zu kochen, bis sie weich, aber noch bissfest (al dente) sind. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und beiseite stellen.
- Vorbereitungen treffen: Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen. Hacken Sie Knoblauch und Ingwer fein. Schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke. Reißen Sie die Kaffir-Limettenblätter leicht ein und entfernen Sie die Mittelrippe, um die Aromen freizusetzen.
- Currypaste anbraten: Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl (ca. 1 EL) in einem Wok oder einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die rote Currypaste, den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten an, bis es duftet und sich die Aromen voll entfalten.
- Rindfleisch anbraten: Geben Sie das vorbereitete Rindfleisch in den Wok und braten Sie es unter Rühren an, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Kokosmilch & Gewürze hinzufügen: Gießen Sie die Kokosmilch hinzu. Fügen Sie die Kaffir-Limettenblätter, Fischsauce und Palmzucker hinzu. Rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Soße unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten leicht köcheln.
- Gemüse hinzufügen: Geben Sie das vorbereitete Gemüse in die Soße. Lassen Sie es weitere 3-5 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar, aber noch knackig (al dente) ist.
- Nudeln & Basilikum integrieren: Nehmen Sie die Kaffir-Limettenblätter aus der Soße. Geben Sie die gekochten Reisnudeln und den frischen Thai-Basilikum in den Wok. Vermengen Sie alles vorsichtig.
- Abschmecken: Schmecken Sie das Gericht mit frischem Limettensaft ab und justieren Sie bei Bedarf die Würze.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 600
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Für weniger Schärfe verwenden Sie weniger Currypaste. Statt Rindfleisch können Sie auch Hühnerbrust, Garnelen oder Tofu verwenden. Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgemüse hinzuzufügen.