Print

Süßes Carrot Cake Banana Bread: Dein neues Lieblingsrezept!

Print Recipe

Dieses Carrot Cake Banana Bread vereint die saftige Süße von Bananenbrot mit den warmen Gewürzen und der Textur eines Karottenkuchens. Ein einfaches Rezept, das perfekt für Frühstück, Snacks oder Desserts ist.

Ingredients

Scale
  • 3–4 reife Bananen
  • 200–250g frisch geriebene Karotten
  • Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • Brauner Zucker
  • Kristallzucker
  • Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl)
  • Eier (mittelgroß, bei Raumtemperatur)
  • Backpulver
  • Natron
  • Zimt
  • Muskatnuss
  • gemahlener Ingwer
  • Salz
  • Optionale Zugaben: gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, Rosinen, Kokosraspel

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 23×13 cm) sorgfältig ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl oder kleiden Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Schälen Sie die sehr reifen Bananen und zerdrücken Sie sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem groben Mus.
  3. Geben Sie zum Bananenmus das Pflanzenöl, den braunen Zucker, den Kristallzucker, die Eier und den Vanilleextrakt hinzu. Verquirlen Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. In einer separaten mittelgroßen Schüssel vermischen Sie das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz gründlich.
  5. Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten. Mischen Sie alles mit einem Spatel oder einem Holzlöffel nur so lange, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind.
  6. Falten Sie die frisch geriebenen Karotten vorsichtig unter den Teig. Wenn Sie Nüsse, Rosinen oder Kokosraspel verwenden möchten, geben Sie diese ebenfalls jetzt hinzu und rühren Sie sie kurz unter.
  7. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen.
  8. Backen Sie das Carrot Cake Banana Bread für etwa 55-70 Minuten. Um zu prüfen, ob das Brot durchgebacken ist, stecken Sie einen Holzspieß in die Mitte. Kommt er sauber heraus, ist das Brot fertig.
  9. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen. Nehmen Sie es dann vorsichtig aus der Form und lassen Sie es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu übermischen, um ein zähes Brot zu vermeiden. Alle kalten Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Find it online: https://tastelle.com/suses-carrot-cake-banana-bread-dein-neues-lieblingsrezept/