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Street Corn Hähnchensalat: Das Ultimative Gurken-Highlight

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Bereiten Sie sich auf eine Geschmacksexplosion vor, die den rauchig-würzigen Charme eines mexikanischen Street Corns mit der erfrischenden Cremigkeit eines Gurken-Hühnchensalats vereint. Dieser Salat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale
  • 500–600g Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert oder gewürfelt
  • 3–4 Kolben frischer Mais, gegrillt, gebraten oder gekocht und vom Kolben geschnitten
  • 1 große englische Gurke, entkernt und fein gewürfelt
  • 1/2 kleine rote Zwiebel, sehr fein gehackt
  • 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
  • 1/2 Bund frischer Koriander, grob gehackt
  • 80–100g Cotija-Käse, zerbröselt
  • 120ml Mayonnaise, beste Qualität
  • 60ml griechischer Joghurt oder saure Sahne
  • Saft von 1–2 Limetten, frisch gepresst
  • 1 TL Chilipulver (mexikanisches Chilipulver, kein Cayennepfeffer)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Kochen Sie das Hähnchen Ihrer Wahl (z.B. durch Pochieren, Braten oder Grillen), bis es gar ist. Lassen Sie es abkühlen und zerkleinern Sie es dann mit zwei Gabeln oder würfeln Sie es fein. Stellen Sie es beiseite.
  2. Mais zubereiten: Wenn Sie frischen Mais verwenden, grillen oder braten Sie die Kolben, bis sie leicht verkohlt sind. Lassen Sie sie etwas abkühlen und schneiden Sie dann die Körner vorsichtig vom Kolben. Wenn Sie gefrorenen Mais verwenden, tauen Sie ihn auf und rösten Sie ihn in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis er leicht gebräunt ist. Lassen Sie den Mais ebenfalls abkühlen.
  3. Gemüse und Kräuter vorbereiten: Waschen Sie die Gurke, entkernen Sie sie und würfeln Sie sie fein. Hacken Sie die rote Zwiebel und die Jalapeño (falls verwendet) sehr fein. Hacken Sie den frischen Koriander grob.
  4. Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt (oder saure Sahne), Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gründlich miteinander verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung bei Bedarf an.
  5. Alle Zutaten vermengen: Geben Sie das vorbereitete Hähnchen, den gerösteten Mais, die gewürfelte Gurke, die rote Zwiebel, die Jalapeño, den gehackten Koriander und den zerbröselten Cotija-Käse in eine große Schüssel.
  6. Salat anmachen: Gießen Sie das cremige Dressing über die Mischung in der großen Schüssel. Vermengen Sie alles vorsichtig, aber gründlich, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
  7. Durchziehen lassen: Für den besten Geschmack lassen Sie den "Street Corn Creamy Cucumber Chicken Salad" mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden, im Kühlschrank durchziehen.
  8. Servieren: Vor dem Servieren den Salat noch einmal gut umrühren und gegebenenfalls mit frischem Koriander und einer Scheibe Limette garnieren.

Nutrition

Keywords: Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen, gegrillten Tofu oder zusätzliche Bohnen ersetzen. Wenn Sie keinen Cotija-Käse finden, können Sie Feta-Käse oder einen würzigen Pecorino Romano als Ersatz verwenden.

Find it online: https://tastelle.com/street-corn-hahnchensalat-das-ultimative-gurken-highlight/