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Spaghetti mit Spinat und Tomaten-Sahnesoße

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Tauchen Sie ein in die Welt der italienischen Aromen mit diesem köstlichen Gericht: Spaghetti mit Spinat und einer cremigen Soße aus sonnengetrockneten Tomaten. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles, aber beeindruckendes Abendessen.

Ingredients

  • Spaghetti (350-400 g)
  • Frischer Spinat (250-300 g)
  • Sonnengetrocknete Tomaten (100-150 g, in Öl eingelegt)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Zwiebel (1 mittelgroß)
  • Sahne (200 ml, z.B. Kochsahne mit 15-20% Fett)
  • Gemüsebrühe (100-150 ml)
  • Olivenöl (2-3 EL)
  • Parmesan oder Pecorino (optional, frisch gerieben)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Getrockneter Oregano oder Basilikum (1/2 TL)

Instructions

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen.
  2. Geben Sie die Spaghetti hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung al dente. Das dauert in der Regel 8-10 Minuten.
  3. Bevor Sie die Nudeln abgießen, schöpfen Sie etwa 150-200 ml des stärkehaltigen Nudelkochwassers ab und stellen Sie es beiseite.
  4. Gießen Sie die Spaghetti ab und lassen Sie sie kurz abtropfen. Geben Sie sie nicht zu kaltem Wasser aus.
  5. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem tiefen Topf das Olivenöl.
  6. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
  7. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
  8. (Optional, wenn Rinderhackfleisch verwendet wird): Geben Sie jetzt das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig an, bis es durchgegart ist.
  9. Geben Sie die gehackten sonnengetrockneten Tomaten in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten mit an.
  10. Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe hinzu. Rühren Sie gut um.
  11. Würzen Sie die Soße mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und dem getrockneten Oregano (oder Basilikum). Lassen Sie die Soße einmal aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie sie bei geringer Hitze 5-7 Minuten köcheln.
  12. Geben Sie den frischen Spinat portionsweise zur Soße. Rühren Sie immer wieder um, bis der gesamte Spinat in die Soße eingearbeitet ist und weich geworden ist.
  13. Geben Sie die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne zur Soße.
  14. Vermengen Sie alles gründlich, sodass jede Nudel von der cremigen Tomaten-Spinat-Soße überzogen ist.
  15. Falls die Soße zu dick ist, geben Sie esslöffelweise etwas vom beiseite gestellten Nudelkochwasser hinzu.
  16. Servieren Sie die 'Spaghetti Spinach With Sun Dried Tomato Cream Sauce' sofort, am besten frisch aus der Pfanne.

Nutrition

Keywords: Für mehr Protein: Fügen Sie 150-200 g mageres Rinderhackfleisch hinzu. Für eine leichtere oder vegane Version können Sie pflanzliche Sahnealternativen wie Hafer- oder Sojasahne verwenden. Bewahren Sie immer etwas vom Nudelkochwasser auf, um die Soße zu strecken.

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