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Spaghetti Garnelen: Cremige Frischkäsesauce in Min.

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Erleben Sie ein köstliches Geschmackserlebnis mit perfekt al dente gekochten Spaghetti, umhüllt von einer unwiderstehlich cremigen Frischkäsesauce und zarten Garnelen. Dieses Gericht ist ideal für einen besonderen Abend oder als gehobener Genuss unter der Woche.

Ingredients

  • Spaghetti (300-400g)
  • Garnelen (ca. 300g, roh, geschält und entdarmt)
  • Frischkäse (ca. 200g, Doppelrahmstufe, natur)
  • Sahne (ca. 100ml, Kochsahne oder Schlagsahne)
  • Gemüsebrühe (ca. 150ml)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Zwiebel (1 kleine)
  • Olivenöl (2 EL)
  • Frische Petersilie (ein Bund)
  • Zitronensaft (1-2 TL)
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Spaghetti kochen: Setzen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Spaghetti hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung al dente. Bevor Sie die Spaghetti abgießen, schöpfen Sie etwa 150 ml des Nudelwassers ab und stellen Sie es beiseite. Gießen Sie die Spaghetti ab und lassen Sie sie im Sieb abtropfen.
  2. Garnelen vorbereiten und anbraten: Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die geschälten und entdarmten Garnelen zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch in die Pfanne. Braten Sie die Garnelen für 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie eine schöne rosa Farbe annehmen und leicht gekräuselt sind. Nehmen Sie die Garnelen und den Knoblauch aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  3. Sauce zubereiten: Geben Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne (falls nötig, etwas Öl nachgießen). Fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig an, was etwa 3-4 Minuten dauert. Rühren Sie dann den Frischkäse, die Sahne und die Gemüsebrühe ein. Lassen Sie die Sauce unter ständigem Rühren leicht köcheln, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
  4. Zutaten vermischen: Geben Sie die gekochten Spaghetti zu der Frischkäsesauce in die Pfanne. Fügen Sie die angebratenen Garnelen und einen Großteil der gehackten Petersilie hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, sodass die Spaghetti und Garnelen vollständig mit der Sauce überzogen sind. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, geben Sie schluckweise etwas von dem beiseitegestellten Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. Abschmecken und Servieren: Schmecken Sie die „Spaghetti Mit Garnelen In Frischkasesauce“ mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und dem Spritzer Zitronensaft ab. Rühren Sie alles noch einmal gut um. Servieren Sie das Gericht sofort, garniert mit der restlichen frischen Petersilie.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden. Für eine noch reichhaltigere Sauce können Sie einen Teil des Frischkäses durch Mascarpone ersetzen. Bewahren Sie immer eine Tasse des Kochwassers auf, um die Sauce zu binden.

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