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Schongarer Kräuterbutter Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln

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Dieses Rezept für Schongarer Kräuterbutter Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln verspricht zartes Hähnchenfleisch, das in einer aromatischen Kräuterbutter geschmort wird, und perfekt gegarte Babykartoffeln. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das jeden Abend zu einem besonderen Moment macht.

Ingredients

  • Hähnchenteile mit Haut und Knochen (z.B. Schenkel, Keulen oder Hähnchenbrust)
  • Ungesalzene Butter, weich und zimmerwarm
  • Frische Kräuter (Thymian, Salbei, Petersilie, fein gehackt)
  • Frisch gehackte Knoblauchzehen
  • Zitronenabrieb
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Babykartoffeln (Drillinge), gewaschen und halbiert oder geviertelt
  • Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • Eine große Zwiebel, grob gehackt
  • Zusätzliche Knoblauchzehen
  • Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • Zwiebelpulver

Instructions

  1. Die Kräuterbutter vorbereiten: Nehmen Sie die ungesalzene Butter frühzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreicht und weich wird. Hacken Sie die frischen Kräuter (Thymian, Salbei, Petersilie) und den Knoblauch sehr fein. Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel und vermischen Sie sie gründlich mit den gehackten Kräutern, dem Knoblauch, dem Zitronenabrieb, einem Teelöffel Salz und einem halben Teelöffel schwarzem Pfeffer. Mischen Sie, bis alles gut kombiniert ist.
  2. Hähnchen vorbereiten: Tupfen Sie die Hähnchenteile mit Küchenpapier gründlich trocken. Lösen Sie vorsichtig die Haut des Hähnchens von der Brust und den Schenkeln, ohne sie ganz zu entfernen. Nehmen Sie etwa die Hälfte der vorbereiteten Kräuterbutter und reiben Sie sie unter die Haut der Hähnchenteile. Die restliche Butter reiben Sie außen auf die Haut. Bestreuen Sie die Hähnchenteile zusätzlich mit einer Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  3. Kartoffeln vorbereiten: Waschen Sie die Babykartoffeln gründlich. Größere Kartoffeln halbieren oder vierteln Sie. Geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel. Beträufeln Sie sie mit einem Esslöffel Olivenöl, geben Sie einen guten Zweig gehackten frischen Rosmarin, einen halben Teelöffel Salz und einen viertel Teelöffel Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind.
  4. Den Slow Cooker beladen: Legen Sie die grob gehackte Zwiebel und die zusätzlichen Knoblauchzehen auf den Boden Ihres Slow Cookers. Platzieren Sie die vorbereiteten Hähnchenteile auf den Zwiebeln und dem Knoblauch. Verteilen Sie die gewürzten Babykartoffeln um die Hähnchenteile herum im Slow Cooker. Gießen Sie die Hühnerbrühe über alle Zutaten.
  5. Garen: Decken Sie den Slow Cooker mit dem Deckel ab. Stellen Sie ihn auf die niedrige Stufe (LOW) und lassen Sie das Gericht für 6 bis 8 Stunden garen. Alternativ können Sie die hohe Stufe (HIGH) wählen und das Gericht für 3 bis 4 Stunden garen. Das Hähnchen ist gar, wenn es eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
  6. Optional: Die Soße andicken & Haut bräunen: Nehmen Sie nach dem Garen das Hähnchen und die Kartoffeln vorsichtig aus dem Slow Cooker. Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, können Sie die restliche Flüssigkeit in einen kleinen Topf seihen. Bringen Sie die Soße zum Köcheln und rühren Sie eine Mischung aus einem Esslöffel Speisestärke und zwei Esslöffeln kaltem Wasser ein. Für eine knusprige Hähnchenhaut können Sie die Hähnchenteile für etwa 5-10 Minuten unter den vorgeheizten Grill Ihres Backofens legen.
  7. Ruhen lassen & Servieren: Lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen. Richten Sie die Hähnchenteile und die Kartoffeln auf Tellern an und übergießen Sie sie großzügig mit der köstlichen Soße.

Nutrition

Keywords: Tupfen Sie das Hähnchen vor dem Einreiben mit der Kräuterbutter gründlich trocken. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingskräutern! Kleine Karotten, Pastinaken oder Süßkartoffeln können zusammen mit den Babykartoffeln gegart werden. Eine selbstgemachte Hühnerbrühe ist immer die beste Wahl.

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