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Schneller Lachs Auflauf mit Kartoffeln: Zart & Ofenfrisch!

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Dieser zarte Lachs Auflauf mit Kartoffeln vereint die feine Textur von Lachs mit der Sättigung von Kartoffeln in einer cremigen Sauce. Schnell zubereitet, ist er das perfekte Gericht für ein gemütliches Familienessen oder für Gäste.

Ingredients

  • Lachsfilet (ca. 600-800 g)
  • Kartoffeln (ca. 1 kg)
  • Sahne (200 ml, Schlagsahne oder Kochsahne)
  • Gemüsebrühe (200 ml)
  • Geriebener Käse (ca. 150-200 g)
  • Zwiebel (1 große)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Frischer Dill (ein Bund)
  • Zitronensaft (1-2 EL)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 25×35 cm) großzügig mit Olivenöl oder Butter ein.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und hobeln oder schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben (ca. 2-3 mm). Je dünner, desto schneller garen sie.
  3. Waschen Sie den Lachs, tupfen Sie ihn trocken und prüfen Sie ihn auf Gräten. Schneiden Sie ihn dann in mundgerechte Würfel oder etwa 2-3 cm große Stücke.
  4. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Pressen oder hacken Sie den Knoblauch.
  5. Hacke den frischen Dill grob.
  6. In einem Topf erhitzen Sie etwas Olivenöl. Dünsten Sie die gehackte Zwiebel darin glasig an, etwa 3-4 Minuten. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.
  7. Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe dazu. Rühren Sie gut um und bringen Sie die Sauce zum Köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
  8. Rühren Sie den gehackten Dill und den Zitronensaft unter. Schmecken Sie die Sauce mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss kräftig ab.
  9. Verteilen Sie ein Drittel der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.
  10. Legen Sie die Hälfte der Lachsfiletstücke darauf. Würzen Sie den Lachs nochmals leicht mit Salz und Pfeffer.
  11. Gießen Sie ein Drittel der cremigen Sauce über Lachs und Kartoffeln. Bestreuen Sie die Schicht mit einem Viertel des geriebenen Käses.
  12. Wiederholen Sie den Vorgang: Ein weiteres Drittel der Kartoffeln, den restlichen Lachs, ein weiteres Drittel der Sauce und ein weiteres Viertel des Käses.
  13. Schließen Sie den Auflauf mit der letzten Schicht Kartoffeln ab. Gießen Sie die restliche Sauce darüber und drücken Sie die Kartoffeln leicht an.
  14. Verteilen Sie den restlichen Käse großzügig über dem Auflauf.
  15. Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Auflauf für ca. 30-45 Minuten.
  16. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Die Kartoffeln sollten so dünn wie möglich geschnitten werden, um eine schnelle Garzeit zu gewährleisten. Lachs wird schnell trocken, wenn er zu lange im Ofen bleibt. Eine Prise Chiliflocken kann dem Auflauf eine leichte pikante Note verleihen.

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