Saftiges Gegrilltes Lachsfilet mit Zitronenbutter genießen
Gegrilltes Lachsfilet mit Zitronenbutter ist ein Klassiker, der Leichtigkeit und Eleganz perfekt vereint. Dieses Gericht besticht durch seinen zarten, saftigen Fisch, veredelt mit einer aromatischen, zitronig-frischen Buttersauce.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (ca. 180-200g pro Stück), frisch, mit oder ohne Haut
- 2–3 Zitronen (Saft von 2 Zitronen, Abrieb von 1 Zitrone, plus zusätzliche Spalten zum Servieren)
- 125g Butter, ungesalzen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL frische Kräuter, fein gehackt (z.B. Dill, Petersilie, Schnittlauch; eine Mischung ist ideal)
- 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen der Filets)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Lachsfilets abspülen, gründlich trockentupfen (wichtig für eine gute Kruste). Mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern. Beiseite stellen.
- Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch und Zitronenabrieb 1-2 Minuten darin dünsten. Vom Herd nehmen, Zitronensaft und frische Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten, nicht kochen, um die Aromen zu erhalten.
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze (200-220°C) vorheizen. Rost gründlich reinigen und mit Öl einreiben, um Anhaften zu vermeiden.
- Lachsfilets vorsichtig auf den heißen, geölten Rost legen. Bei Filets mit Haut, diese zuerst nach unten. 3-5 Minuten pro Seite grillen, bis schöne Grillspuren entstehen und der Lachs sich leicht lösen lässt. Grillzeit variiert je nach Dicke.
- Nehmen Sie die gegrillten Lachsfilets vom Grill und legen Sie sie auf Servierteller. Beträufeln Sie jedes Filet großzügig mit der vorbereiteten Zitronenbutter. Garnieren Sie mit frischen Zitronenspalten und eventuell ein paar extra Kräutern. Sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachsfilet
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Die Wahl des Lachsfilets: Wählen Sie frische, dicke Lachsfilets mit leuchtend orange-rosa Farbe. Filets mit Haut sind ideal, da die Haut beim Grillen knusprig wird und das Fleisch schützt. Für eine laktosefreie Variante können Sie anstelle von Butter Ghee oder eine pflanzliche Margarine verwenden.