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Panierter Blumenkohl Airfryer – Knusprig & ganz einfach

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Dieses Rezept verwandelt gewöhnlichen Blumenkohl in eine goldbraune Köstlichkeit, die perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht dient. Dank des Airfryers wird der Blumenkohl wunderbar knusprig, ohne in viel Öl gebadet werden zu müssen.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl (ca. 800-1000g), gewaschen und in mundgerechte Röschen geteilt
  • 100g Weizenmehl (Type 405 oder 550) oder eine glutenfreie Mehlmischung
  • 2 große Eier, verquirlt oder 100ml pflanzliche Milch (z.B. Soja- oder Hafermilch) mit 2 EL Maisstärke verrührt oder ein 'Leinsamen-Ei' (2 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser verrührt, 5 Min. quellen lassen)
  • 150–200g feines Paniermehl oder Panko für extra Knusprigkeit
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • Optional: ½ Teelöffel Zwiebelpulver, eine Prise Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer
  • Ein geschmacksneutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) zum Besprühen

Instructions

  1. Blumenkohl vorbereiten: Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und tupfen Sie ihn sehr gut trocken. Teilen Sie den Blumenkohl in etwa gleich große, mundgerechte Röschen.
  2. Airfryer vorheizen: Heizen Sie Ihren Airfryer auf 190°C vor. Die Vorheizzeit beträgt je nach Modell 3-5 Minuten.
  3. Panierstraße vorbereiten: Stellen Sie drei tiefe Teller oder Schüsseln nebeneinander auf. In den ersten Teller geben Sie das Mehl und mischen es mit den Gewürzen. In den zweiten Teller geben Sie die verquirlten Eier (oder die pflanzliche Milchmischung/Leinsamen-Ei-Alternative). In den dritten Teller geben Sie das Paniermehl.
  4. Blumenkohl panieren: Nehmen Sie ein Blumenkohlröschen und wenden Sie es zuerst im gewürzten Mehl, dann in das verquirlte Ei und schließlich im Paniermehl. Drücken Sie das Paniermehl gut an und legen Sie die panierten Röschen beiseite.
  5. Im Airfryer garen: Sprühen Sie den Korb Ihres Airfryers leicht mit Öl ein. Legen Sie eine einzelne Schicht der panierten Blumenkohlröschen in den Airfryer-Korb. Sprühen Sie die Blumenkohlröschen von oben leicht mit Öl ein. Garen Sie den panierten Blumenkohl für ca. 15-20 Minuten bei 190°C. Schütteln Sie den Korb nach etwa der Hälfte der Garzeit kräftig durch oder wenden Sie die Röschen mit einer Zange.
  6. Servieren: Nehmen Sie den knusprigen Blumenkohl aus dem Airfryer und lassen Sie ihn kurz auf einem Teller ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass die Blumenkohlröschen nach dem Waschen gut abgetrocknet sind. Ein leichter Sprühnebel Öl auf den panierten Röschen vor dem Garen ist entscheidend für die Knusprigkeit. Überfüllen Sie den Airfryer-Korb nicht.

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