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Reissalat Caprese: Frisch & Leicht mit Mozzarella & Basilikum

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Der Reissalat Caprese mit Mozzarella und Basilikum vereint die Aromen des italienischen Sommers in einem erfrischenden und nahrhaften Gericht. Ideal als leichte Hauptmahlzeit oder Beilage, bringt er Farbe und Geschmack auf jeden Tisch.

Ingredients

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  • 250 g Reis (z.B. Basmatireis, Jasminreis oder Langkornreis)
  • 300–400 g reife Kirschtomaten oder Cocktailtomaten
  • 200–250 g Mini-Mozzarella-Kugeln (Bocconcini oder Perlen)
  • Ein großes Bund frischer Basilikum
  • 4–5 EL hochwertiges natives Olivenöl extra
  • 2–3 EL Aceto Balsamico di Modena oder eine fertige Balsamico-Glasur
  • Salz und Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt), 50 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert), Pinienkerne (kurz angeröstet)

Instructions

  1. Reis kochen und abkühlen lassen: Spülen Sie den Reis gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung in gesalzenem Wasser. Gießen Sie den Reis ab und breiten Sie ihn auf einem Backblech oder einem großen Teller aus, damit er vollständig und schnell abkühlen kann.
  2. Tomaten und Mozzarella vorbereiten: Waschen Sie die Kirschtomaten gründlich und halbieren Sie sie. Lassen Sie die Mini-Mozzarella-Kugeln gut abtropfen.
  3. Basilikum vorbereiten: Waschen Sie den frischen Basilikum und schütteln Sie ihn trocken. Zupfen Sie die Blätter von den Stielen.
  4. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig (oder Balsamico-Glasur), Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut verrühren. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie die Menge der Gewürze nach Belieben an.
  5. Alle Zutaten mischen: Geben Sie den vollständig abgekühlten Reis in eine große Salatschüssel. Fügen Sie die halbierten Tomaten, den abgetropften Mozzarella und den vorbereiteten Basilikum hinzu. Gießen Sie das Dressing über die Zutaten und mischen Sie alles vorsichtig, aber gründlich.
  6. Ruhen lassen und servieren: Decken Sie die Salatschüssel ab und stellen Sie den Reissalat Caprese für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Nutrition

Keywords: Kochen Sie den Reis nicht zu weich, sondern eher al dente, damit er im Salat seine Struktur behält. Verwenden Sie qualitativ hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.

Find it online: https://tastelle.com/reissalat-caprese-frisch-leicht-mit-mozzarella-basilikum/