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Pumpkin Spice Cheesecake Rezept: Dein perfekter Herbstgenuss!

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Tauchen Sie ein in die cremige Verführung des Pumpkin Spice Cheesecakes, der die herzerwärmenden Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Ein unwiderstehliches Dessert, das Ihre Sinne betört und Ihre Liebsten begeistert!

Ingredients

Scale
  • 200g Graham Cracker-Brösel
  • 75g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 50g Zucker
  • Prise Salz
  • 900g Frischkäse, Raumtemperatur
  • 400g Kürbispüree
  • 200g feiner Kristallzucker
  • 100g brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel feines Salz
  • 4 große Eier, Raumtemperatur
  • 120ml saure Sahne oder Crème fraîche, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
  • ¼ Teelöffel Piment (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fetten Sie eine 24-26 cm große Springform gut ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
  3. Umwickeln Sie die Außenseite der Springform mit zwei bis drei Schichten Alufolie.
  4. Zerkrümeln Sie die Graham Cracker oder alternativen Kekse sehr fein.
  5. In einer mittelgroßen Schüssel die Keksbrösel, den Zucker und die Prise Salz vermischen.
  6. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
  7. Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform.
  8. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen für ca. 8-10 Minuten vor und lassen Sie ihn kurz abkühlen.
  9. In einer großen Rührschüssel den Raumtemperatur-Frischkäse cremig schlagen, bis er glatt und klumpenfrei ist.
  10. Fügen Sie den Kristallzucker, braunen Zucker, das Salz, den Vanilleextrakt und die Pumpkin Spice Gewürzmischung hinzu und rühren Sie auf niedriger Stufe.
  11. Geben Sie das Kürbispüree und die saure Sahne hinzu und rühren Sie erneut.
  12. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei nur so lange ein, bis es eingearbeitet ist.
  13. Gießen Sie die fertige Cheesecake-Füllung auf den vorgebackenen Keksboden.
  14. Stellen Sie die umwickelte Springform in eine größere Ofenform und füllen Sie heißes Wasser hinein.
  15. Schieben Sie die Ofenform in den auf 160°C reduzierten Ofen.
  16. Backen Sie den Cheesecake für ca. 60-80 Minuten.
  17. Lassen Sie den Cheesecake für weitere 1 Stunde im geschlossenen Ofen abkühlen.
  18. Nehmen Sie den Cheesecake vorsichtig aus dem Wasserbad und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen.
  19. Stellen Sie den Cheesecake abgedeckt in den Kühlschrank für mindestens 6 Stunden oder über Nacht.

Nutrition

Keywords: Alle Zutaten sollten auf Raumtemperatur gebracht werden, um eine glatte Füllung zu gewährleisten. Verwenden Sie ein Wasserbad für einen perfekt gebackenen Cheesecake und lassen Sie ihn langsam abkühlen, um Risse zu vermeiden.

Find it online: https://tastelle.com/pumpkin-spice-cheesecake-rezept-dein-perfekter-herbstgenuss/