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Protein Bagel Rezept: Schnell, Lecker & Voller Power Boost!

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Dieser Protein Bagel ist die perfekte Wahl für ein nahrhaftes Frühstück oder einen gesunden Snack. Er bietet eine köstliche und sättigende Alternative zu herkömmlichen Backwaren, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Ingredients

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  • 250 g Magerquark oder griechischer Joghurt (fettarm)
  • 200 g Dinkelvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl
  • 1 Messlöffel (ca. 25-30 g) Proteinpulver (neutral oder Vanille)
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • Optional: 1 Ei (verquirlt) oder etwas Milch zum Bestreichen
  • Optional: Toppings nach Wahl (Sesamsamen, Mohn, Chiasamen, 'Everything Bagel'-Gewürzmischung oder grobes Meersalz)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie das Dinkelvollkornmehl, das Proteinpulver, das Backpulver und das Salz in eine große Schüssel. Vermischen Sie alles gut miteinander.
  3. Fügen Sie nun den Magerquark oder griechischen Joghurt zu den trockenen Zutaten hinzu.
  4. Beginnen Sie, die Zutaten mit einem Löffel oder Spatel zu vermischen, bis ein grober Teig entsteht. Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn für etwa 5-7 Minuten kräftig durch, bis er glatt und geschmeidig ist.
  5. Teilen Sie den Teig in 4-6 gleich große Portionen.
  6. Rollen Sie jede Teigportion zu einem etwa 20-25 cm langen Strang. Verbinden Sie die Enden des Strangs miteinander, um einen Kreis zu formen.
  7. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen (optional mit 1 TL Backpulver). Geben Sie die geformten Bagels vorsichtig nacheinander für etwa 30 Sekunden pro Seite in das kochende Wasser.
  8. Legen Sie die geformten Bagels auf das vorbereitete Backblech. Verquirlen Sie das Ei oder die Milch und bestreichen Sie die Oberseite der Bagels damit.
  9. Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Protein Bagels für 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun sind.
  10. Nehmen Sie die Bagels aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und belegen.

Nutrition

Keywords: Mehl nicht überkneten, der Teig sollte fest, aber geschmeidig sein. Achten Sie darauf, dass die Bagels gleichmäßig geformt sind, damit sie gleichmäßig backen. Optional können Sie die Bagels vor dem Backen in kochendem Wasser sieden, um die Textur zu verbessern.

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