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Pikante Kartoffel-Rinderwurst-Pfanne: Schnell & Lecker!

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Dieses Gericht vereint knusprige Kartoffeln und würzige Rinderwurst in einer einzigen Pfanne und ist perfekt für ein schnelles Frühstück oder Abendessen. Es ist einfach zuzubereiten und bietet ein befriedigendes Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 700–800g festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle, La Ratte oder Linda)
  • 400–500g würzige Rinderbratwurst oder Rinderchorizo
  • 1 große Zwiebel, geschält und grob gehackt
  • 1–2 mittelgroße Paprikaschoten (rot, gelb oder orange), entkernt und in Streifen oder Würfel geschnitten
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1–2 frische rote Chilis (z.B. Cayenneschote oder Jalapeño), entkernt und fein gehackt
  • 2–3 Esslöffel hitzebeständiges Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Handvoll frische Petersilie oder Koriander, grob gehackt, zum Garnieren

Instructions

  1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige 1,5 cm große Würfel. Tupfen Sie sie sehr gut trocken. Hacken Sie die Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Chili fein. Wenn Sie Rinderbratwurst mit Hülle verwenden, drücken Sie das Brät heraus und zerbröseln Sie es. Bei Scheibenwurst schneiden Sie diese in mundgerechte Stücke.
  2. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Rinderwurst (als Brät zerbröselt oder in Scheiben) hinein und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren goldbraun und knusprig. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Lassen Sie das Bratfett in der Pfanne.
  3. Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht. Braten Sie die Kartoffeln bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 15-20 Minuten, wenden Sie sie nur gelegentlich, bis sie goldbraun und knusprig sind und durchgegart sind. Wenn die Pfanne überladen ist, braten Sie die Kartoffeln in zwei Portionen an, um die Knusprigkeit zu gewährleisten. Würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer.
  4. Schieben Sie die Kartoffeln an den Rand der Pfanne oder nehmen Sie sie kurz heraus. Geben Sie die gehackte Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Chili in die Mitte der Pfanne. Braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten an, bis die Zwiebeln weich und glasig und die Paprika leicht zart sind.
  5. Geben Sie die gebratene Rinderwurst zurück in die Pfanne zu den Kartoffeln und dem Gemüse. Rühren Sie geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer ein. Vermischen Sie alles gründlich und braten Sie es für weitere 2-3 Minuten, damit sich die Aromen verbinden und die Wurst und das Gemüse wieder erhitzt werden. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Nehmen Sie das 'Spicy Potato And Sausage Fry Up' von der Hitze. Garnieren Sie es großzügig mit frischer Petersilie oder Koriander.

Nutrition

Keywords: Für eine süßere Note können Süßkartoffeln verwendet werden. Eine Vorkochmethode kann die Bratzeit verkürzen. Wenn keine gewürzte Rinderwurst verfügbar ist, kann auch ungewürzte Rinderbratwurst verwendet und mit zusätzlichen Gewürzen verfeinert werden.

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