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Perfekter Zimtschneckenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting

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Dieser Zimtschneckenkuchen vereint den unwiderstehlichen Geschmack von Zimtschnecken in einer einfachen Kuchenform. Mit einem saftigen Teig und einem himmlischen Frischkäse-Frosting ist er das perfekte Dessert für jeden Anlass.

Ingredients

Scale
  • 250 ml Milch (Vollmilch), leicht erwärmt
  • 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
  • 50 g Kristallzucker
  • 1 großes Ei, auf Zimmertemperatur
  • 60 g geschmolzene Butter, ungesalzen
  • 400–450 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550), gesiebt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 Esslöffel gemahlener Zimt
  • 60 g geschmolzene Butter, ungesalzen
  • 115 g Frischkäse (Vollfett), auf Zimmertemperatur
  • 60 g weiche Butter (ungesalzen), auf Zimmertemperatur
  • 250 g Puderzucker, gesiebt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1–2 Esslöffel Milch oder Sahne (optional)

Instructions

  1. Die Milch leicht erwärmen (nicht heiß!). Geben Sie die erwärmte Milch in eine große Schüssel und rühren Sie den Kristallzucker und die Trockenhefe ein. Lassen Sie dies 5-10 Minuten stehen, bis sich Bläschen bilden.
  2. Fügen Sie das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zur Hefemischung hinzu und verrühren Sie alles gut.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl und Salz mischen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und kneten Sie alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine mit Knethaken. Kneten Sie den Teig etwa 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Fetten Sie eine große Schüssel leicht ein, legen Sie den Teig hinein und drehen Sie ihn einmal, damit er von allen Seiten leicht gefettet ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort ca. 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor: Vermischen Sie braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel.
  6. Fetten Sie eine runde Backform (ca. 23-26 cm Durchmesser) oder eine quadratische Form (ca. 23×23 cm) gut ein.
  7. Nach der Gehzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig entgasen und zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen.
  8. Verteilen Sie die geschmolzene Butter gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des ausgerollten Teigs, lassen Sie dabei einen kleinen Rand an einer der langen Seiten frei.
  9. Streuen Sie die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die Butter.
  10. Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf. Sie sollten eine lange Rolle erhalten.
  11. Schneiden Sie die Teigrolle in ca. 10-12 gleich große Scheiben (ca. 3-4 cm dick).
  12. Legen Sie die geschnittenen Teigscheiben dicht nebeneinander in die vorbereitete Backform.
  13. Decken Sie die Backform erneut ab und lassen Sie den Kuchen nochmals ca. 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  14. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  15. Backen Sie den Kuchen für 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  16. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.
  17. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie das Frosting zu: Geben Sie den Frischkäse und die weiche Butter in eine große Schüssel und schlagen Sie beides cremig.
  18. Fügen Sie den gesiebten Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Frosting leicht und cremig ist.
  19. Verteilen Sie das Frischkäse-Frosting großzügig über den noch leicht warmen oder vollständig abgekühlten Kuchen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen. Kneten Sie den Teig ausreichend lange, um eine luftige Textur zu erreichen. Lassen Sie dem Hefeteig genug Zeit zum Gehen.

Find it online: https://tastelle.com/perfekter-zimtschneckenkuchen-mit-cremigem-frischkase-frosting/