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Osterzopf mit Hagelzucker und Mandeln – Leckeres Rezept!

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Der Osterzopf mit Hagelzucker und Mandeln ist ein festliches Gebäck, das die Vorfreude auf die Osterzeit perfekt unterstreicht. Diese köstliche Hefegebäck-Variante vereint die zarte Süße des Teigs mit der knusprigen Textur des Hagelzuckers und dem nussigen Aroma der Mandeln.

Ingredients

Scale
  • 500 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 42 g frische Hefe
  • 250 ml Milch (oder pflanzliche Alternativen wie Hafermilch)
  • 100 g Butter (geschmolzen, oder als vegane Alternative Margarine)
  • 2 Eier (oder 1 Banane als vegane Alternative)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (optional)
  • 50 g gehobelte Mandeln
  • 50 g Hagelzucker
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen, oder pflanzliche Milch als vegane Alternative)

Instructions

  1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, und Salz mischen. Eine Mulde in die Mitte formen und die Trockenhefe hineingeben (bei frischer Hefe diese vorher in der lauwarmen Milch auflösen).
  2. Flüssige Zutaten hinzufügen: Die lauwarme Milch, geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Kneten: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Flechten: Den gegangenen Teig auf die Arbeitsfläche geben und in drei gleich große Stränge teilen. Diese zu einem Zopf flechten. Die Enden gut zusammendrücken, damit der Zopf beim Backen nicht auseinanderfällt.
  5. Zopf gehen lassen: Den geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  6. Bestreichen und Dekorieren: Den Zopf mit Eigelb (oder pflanzlicher Milch) bestreichen und die gehobelten Mandeln sowie den Hagelzucker gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  8. Abkühlen lassen: Den Zopf aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitterrost abkühlen lassen und dann genießen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Milch lauwarm zu erwärmen, damit die Hefe gut aufgehen kann. Sie können den Teig auch am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, was den Geschmack intensiviert.

Find it online: https://tastelle.com/osterzopf-mit-hagelzucker-und-mandeln-leckeres-rezept/