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Orangen-Kardamom Quark Küchlein: Einfach & unwiderstehlich

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Diese Orangen-Kardamom Quark Küchlein sind eine perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und exotischem Aroma. Sie sind saftig, zart und ideal für eine Tasse Tee oder Kaffee.

Ingredients

Scale
  • 250 g Sahnequark (40 % Fett i. Tr. oder höher) oder Magerquark mit höherem Fettanteil
  • 2 Bio-Orangen (Abrieb und Saft)
  • 1 TL gemahlener Kardamom oder 4-5 ganze Kardamomkapseln (frisch gemörsert)
  • 250 g Weizenmehl Typ 405
  • 3 große Eier (Größe M)
  • 100 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
  • 150 g feiner Kristallzucker
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • Puderzucker (für die optionale Glasur)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Muffin-Form (für ca. 12 Küchlein) oder kleine Gugelhupf-Formen gründlich ein und bestäuben Sie diese leicht mit Mehl oder verwenden Sie Papierbackförmchen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, insbesondere Butter und Eier.
  2. Waschen Sie die Bio-Orangen heiß ab, trocknen Sie sie und reiben Sie die Schale fein ab. Pressen Sie den Saft aus.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlenen Kardamom und eine Prise Salz gut miteinander vermischen. Beiseite stellen.
  4. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten.
  5. Geben Sie die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung. Rühren Sie jedes Ei erst vollständig ein, bevor Sie das nächste hinzufügen.
  6. Rühren Sie den Quark, den Orangenabrieb und 2-3 Esslöffel des frisch gepressten Orangensaftes unter. Rühren Sie nur so lange, bis alles gut kombiniert ist.
  7. Geben Sie die Mehlmischung portionsweise zu den feuchten Zutaten. Rühren Sie die Mischung nur so lange, bis gerade keine trockenen Mehlspuren mehr sichtbar sind.
  8. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen. Füllen Sie die Formen jeweils etwa zu zwei Dritteln. Backen Sie die Tea Cakes im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten.
  9. Nehmen Sie die Formen aus dem Ofen und lassen Sie die Tea Cakes für etwa 5-10 Minuten in der Form ruhen. Lösen Sie sie dann vorsichtig aus den Formen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
  10. Für die Glasur Puderzucker in einer kleinen Schüssel mit 1-2 Esslöffeln Orangensaft vermischen, bis eine dickflüssige, aber streichfähige Konsistenz entsteht. Verteilen Sie die Glasur über die vollständig abgekühlten Tea Cakes.

Nutrition

Keywords: Sollte Quark nicht verfügbar sein, kann eine Mischung aus Frischkäse und saurer Sahne oder griechischem Joghurt im Verhältnis 2:1 verwendet werden. Für eine glutenfreie Variante kann Weizenmehl durch eine glutenfreie Backmischung ersetzt werden.

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