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Orangen-Creamsicle-Cheesecake: Sommerlicher Genuss, unwiderstehlich!

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Dieser Orange Creamsicle Cheesecake vereint die spritzige Süße reifer Orangen mit der cremigen Textur eines klassischen Käsekuchens. Jeder Bissen ist eine Hommage an den beliebten Sommer-Eisklassiker.

Ingredients

Scale
  • Für den Keksboden:
  • 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse (Graham Cracker), fein zerbröselt
  • 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 50 g feiner Zucker
  • Optional: eine Prise Orangenschale
  • Für die Frischkäsefüllung:
  • 600 g Vollfett-Frischkäse, Zimmertemperatur
  • 150 g feiner Zucker
  • 3 große Eier, Zimmertemperatur
  • 200 g saure Sahne oder Crème fraîche
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL frisch geriebene Orangenschale (Zeste)
  • 100 ml Orangensaftkonzentrat oder frisch gepresster Orangensaft (reduziert)
  • Optional: ein paar Tropfen orange Lebensmittelfarbe
  • Für die Orangen-Swirl-Schicht:
  • 100 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 50 g feiner Zucker
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 TL Orangenschale (Zeste)
  • Optional: ein Teelöffel Orangenmarmelade

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fetten Sie eine 24 cm Springform gründlich ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Wickeln Sie die Außenseite der Springform mit zwei Lagen Alufolie ein.
  3. Stellen Sie sicher, dass alle Milchprodukte und Eier Zimmertemperatur haben.
  4. Zerbröseln Sie die Butterkekse sehr fein.
  5. Vermischen Sie die Keksbrösel mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter, bis alles gut feucht ist.
  6. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Springform.
  7. Backen Sie den Keksboden für ca. 8-10 Minuten und lassen Sie ihn abkühlen.
  8. In einem kleinen Topf Orangensaft, Zucker, Maisstärke und Orangenschale verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis die Mischung dick wird.
  9. In einer großen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse cremig rühren, dann den Zucker hinzufügen und gut vermischen.
  10. Die Eier einzeln unterrühren, dann saure Sahne, Vanilleextrakt, Orangenschale und Orangensaftkonzentrat hinzufügen und kurz verrühren.
  11. Gießen Sie zwei Drittel der Frischkäsefüllung auf den Keksboden.
  12. Geben Sie Kleckse der Orangen-Swirl-Mischung auf die Frischkäsefüllung und gießen Sie das restliche Drittel der Füllung darüber.
  13. Verwenden Sie ein Messer, um die Orangenschicht durch die Frischkäsefüllung zu wirbeln.
  14. Stellen Sie die Springform in eine größere Auflaufform und füllen Sie diese mit kochendem Wasser.
  15. Backen Sie den Cheesecake im Wasserbad für ca. 60-75 Minuten.
  16. Lassen Sie den Käsekuchen für 1 Stunde bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen abkühlen.
  17. Nehmen Sie den Cheesecake aus dem Wasserbad und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
  18. Stellen Sie den Cheesecake für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine glatte Füllung zu gewährleisten. Verwenden Sie keinen fettreduzierten Frischkäse, da dieser das Ergebnis beeinträchtigen kann.

Find it online: https://tastelle.com/orangen-creamsicle-cheesecake-sommerlicher-genuss-unwiderstehlich/