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One Pot Pasta: Cremige Kürbis Feta Soße – Schnell & Lecker!

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Dieses Rezept für One Pot Pasta mit Kürbis-Feta-Soße vereint köstliche Aromen in einem einzigen Topf und ist ideal für eine schnelle, herzhafte Mahlzeit. Genießen Sie die cremige Soße aus zartem Kürbis und würzigem Feta, die perfekt mit der Pasta harmoniert.

Ingredients

Scale
  • 600–800 g Hokkaido-Kürbis
  • 300–400 g kurze Pasta (z.B. Penne, Fusilli oder Spirelli)
  • 150–200 g original griechischer Feta
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 700–800 ml gute Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder Thymian
  • eine Prise Chiliflocken (optional)
  • Frische Petersilie oder Basilikum (optional)

Instructions

  1. Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbieren Sie ihn, entfernen Sie die Kerne und faserige Teile mit einem Löffel. Schneiden Sie den Kürbis anschließend in ca. 1-2 cm große Würfel (Schale kann dranbleiben!).
  2. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  3. Den Feta mit den Händen grob zerbröseln oder würfeln.
  4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf (mit Deckel!) bei mittlerer Hitze.
  5. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese für 2-3 Minuten glasig an.
  6. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er duftet.
  7. Geben Sie die Kürbiswürfel in den Topf und braten Sie diese für etwa 5-7 Minuten mit, dabei gelegentlich umrühren.
  8. Würzen Sie den Kürbis mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Muskatnuss, Oregano (oder Thymian) und den Chiliflocken (falls verwendet). Rühren Sie alles gut um.
  9. Geben Sie nun die ungekochte Pasta und die Gemüsebrühe in den Topf. Die Flüssigkeit sollte die Pasta gerade so bedecken.
  10. Rühren Sie alles einmal kräftig um, um sicherzustellen, dass nichts am Boden kleben bleibt.
  11. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und legen Sie den Deckel auf den Topf.
  12. Lassen Sie die Pasta für ca. 12-15 Minuten köcheln, oder bis sie gar (al dente) ist und die meiste Flüssigkeit von der Pasta aufgenommen wurde.
  13. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie den zerbröselten Feta unter die Pasta und lassen Sie ihn für 1-2 Minuten in der Restwärme schmelzen.
  14. Schmecken Sie die One Pot Pasta final ab und würzen Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach.
  15. Servieren Sie die One Pot Pasta mit Kürbis-Feta-Soße sofort und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie für die 'schnell & praktisch'-Variante unbedingt Hokkaido-Kürbis. Ein guter Feta zerfällt beim Erhitzen schön cremig. Achten Sie auf das richtige Verhältnis von Pasta zu Flüssigkeit und probieren Sie die Soße regelmäßig, um die Würzung anzupassen.

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