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Ofen-Spargel mit Lachs & Dill: Dein gesundes Abendessen!

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Dieses Rezept vereint frischen Spargel und saftigen Lachs zu einem gesunden und aromatischen Gericht. Die Zubereitung im Ofen sorgt für ein Maximum an Geschmack mit minimalem Aufwand.

Ingredients

Scale
  • 600–800 g Lachsfilets (ohne Haut und Gräten)
  • 1 kg grüner Spargel
  • Ein großer Bund frischer Dill
  • 1–2 Bio-Zitronen
  • 3–4 EL gutes Olivenöl
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst (optional)
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Handvoll Kirschtomaten (optional)
  • Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Waschen Sie den grünen Spargel gründlich. Schneiden Sie die holzigen Enden ab und verteilen Sie den vorbereiteten Spargel gleichmäßig auf dem Backblech.
  3. Beträufeln Sie den Spargel mit der Hälfte des Olivenöls und würzen Sie ihn mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und dem gehackten Knoblauch (falls verwendet).
  4. Tupfen Sie die Lachsfilets trocken und legen Sie sie zwischen den Spargelstangen auf das Backblech.
  5. Beträufeln Sie die Lachsfilets mit dem restlichen Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Schale einer halben Zitrone über den Lachs und pressen Sie den Saft einer weiteren halben Zitrone darüber.
  6. Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht für etwa 15-20 Minuten.
  7. Hacke den frischen Dill grob. Sobald Lachs und Spargel gar sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und verteilen Sie den gehackten Dill großzügig über das Gericht.

Nutrition

Keywords: Achten Sie beim Spargelkauf darauf, dass die Stangen knackig sind und die Köpfe fest geschlossen sind. Frischer Spargel sollte leicht quietschen, wenn man die Stangen aneinanderreibt.

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