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Mini Kaiserschmarrn für Kinder: Einfach, schnell & lecker!

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Diese Mini Kaiserschmarrn sind perfekt für kleine Feinschmecker und einfach zuzubereiten. Fluffig, süß und mundgerecht – ein Genuss für jede Gelegenheit!

Ingredients

Scale
  • 3 große Eier (Raumtemperatur)
  • 250 ml Vollmilch
  • 150 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 Esslöffel Zucker (oder nach Geschmack)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ohne Alkohol) oder 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (ohne Alkohol)
  • 1 Prise Salz
  • 2 Esslöffel Butter oder Rapsöl
  • Optional: 50 g Rosinen

Instructions

  1. 1. Trennen Sie die Eier: Das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben und das Eigelb in eine andere Schüssel.
  2. 2. Wenn Sie Rosinen verwenden, weichen Sie diese jetzt in warmem Apfelsaft oder lauwarmem Wasser ein.
  3. 3. Geben Sie eine Prise Salz zum Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif, bis es glänzt und Spitzen bildet. Stellen Sie es beiseite.
  4. 4. In der Schüssel mit den Eigelben geben Sie die Milch, das Mehl, den Zucker und den Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) hinzu. Verrühren Sie alles zügig mit einem Schneebesen, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. 5. Heben Sie nun den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig und in mehreren Portionen unter die Eigelb-Mehl-Mischung.
  6. 6. Falls Sie Rosinen verwenden, drücken Sie diese leicht aus und heben Sie sie ebenfalls vorsichtig unter den Teig.
  7. 7. Erhitzen Sie in einer großen, beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Butter oder Rapsöl bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Gießen Sie die Hälfte des Teiges in die heiße Pfanne. Verteilen Sie ihn gleichmäßig, sodass er etwa 1-2 cm dick ist.
  9. 9. Braten Sie den Kaiserschmarrn für etwa 3-4 Minuten an, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberfläche leicht Bläschen wirft.
  10. 10. Teilen Sie den Pfannkuchen vorsichtig in 2-4 größere Stücke, wenden Sie diese und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten.
  11. 11. Reißen Sie die größeren Stücke in viele kleine, mundgerechte Stücke. Geben Sie den restlichen 1 Esslöffel Butter oder Rapsöl und optional einen weiteren Esslöffel Zucker hinzu.
  12. 12. Braten Sie die Mini-Stücke unter ständigem Rühren für weitere 2-3 Minuten, bis sie leicht karamellisiert und goldbraun sind.
  13. 13. Nehmen Sie den fertigen Kaiserschmarrn aus der Pfanne und halten Sie ihn warm, während Sie die zweite Hälfte des Teiges auf die gleiche Weise braten.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt, um den Eischnee steif zu schlagen. Verwenden Sie laktosefreie Milch oder glutenfreies Mehl für Anpassungen.

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