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Leckerer Low Carb Spinat Blumenkohl Auflauf

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Dieser Low Carb Spinat Blumenkohl Auflauf vereint köstlichen Geschmack mit einer gesunden, kohlenhydratarmen Ernährung. Genießen Sie die cremige Harmonie von Spinat und Blumenkohl, perfekt für ein nahrhaftes Abendessen.

Ingredients

  • Blumenkohl (ca. 800g – 1kg)
  • Spinat (ca. 400-500g)
  • Sahne oder Crème fraîche (ca. 200g)
  • Eier (2-3 Stück)
  • Käse (ca. 150-200g)
  • Zwiebel (1 Stück)
  • Knoblauch (1-2 Zehen)
  • Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver, getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian), Cayennepfeffer (optional)
  • Hackfleisch vom Rind (ca. 200g, optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Waschen Sie den Blumenkohl, entfernen Sie die Blätter und den Strunk und zerteilen Sie ihn in mundgerechte Röschen.
  3. Geben Sie die Blumenkohlröschen in kochendes Salzwasser und lassen Sie sie etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
  4. Gießen Sie den Blumenkohl ab und lassen Sie ihn in einem Sieb gut abtropfen.
  5. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich und blanchieren Sie ihn kurz in kochendem Wasser, bis er zusammenfällt. Drücken Sie anschließend so viel Wasser wie möglich heraus.
  6. Bei gefrorenem Spinat tauen Sie diesen vollständig auf und drücken Sie ihn ebenfalls extrem gut aus.
  7. Hacken Sie den ausgedrückten Spinat grob.
  8. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch fein.
  9. Erhitzen Sie etwas Olivenöl oder Butter in einer Pfanne. Braten Sie die Zwiebelwürfel darin glasig an, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
  10. Falls Sie Hackfleisch vom Rind verwenden: Geben Sie es in die Pfanne und braten Sie es krümelig an. Würzen Sie es während des Bratens mit Salz und Pfeffer.
  11. In einer großen Schüssel Sahne oder Crème fraîche mit den Eiern verquirlen.
  12. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer guten Prise Muskatnuss kräftig würzen.
  13. Rühren Sie etwa die Hälfte des geriebenen Käses in die Soße ein.
  14. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 25×30 cm) leicht ein.
  15. Verteilen Sie den abgetropften Blumenkohl gleichmäßig auf dem Boden der Form.
  16. Geben Sie den ausgedrückten Spinat und optional das angebratene Rinderhackfleisch über den Blumenkohl.
  17. Gießen Sie die vorbereitete Ei-Sahne-Käse-Mischung gleichmäßig über das Gemüse.
  18. Streuen Sie den restlichen Käse großzügig über die Oberfläche des Auflaufs.
  19. Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  20. Backen Sie den Auflauf für ca. 25-35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  21. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Kochen Sie den Blumenkohl nicht zu weich, um einen matschigen Auflauf zu vermeiden. Drücken Sie das Wasser aus dem Spinat gründlich aus. Für mehr Geschmack können Sie einen Teil des Käses durch Cheddar oder Blauschimmelkäse ersetzen.

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