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Leckeres Ofengemüse mit Kürbis: Schnell & gesund genießen!

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Ofengemüse mit Kürbis ist eine herbstliche Köstlichkeit, die durch die Süße des Kürbisses und die Aromen der Ofenröstung besticht. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für kühlere Tage.

Ingredients

  • Kürbis: Etwa 800g-1kg (Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis)
  • Weitere Gemüsesorten: ca. 500-700g (Kartoffeln oder Süßkartoffeln, Möhren oder Pastinaken, Paprika, Zucchini oder Aubergine, Zwiebeln oder Schalotten)
  • Olivenöl: Ca. 4-6 Esslöffel
  • Knoblauch: 2-4 Zehen, fein gehackt oder in Scheiben geschnitten
  • Frische Kräuter: Rosmarin und Thymian, je ein paar Zweige oder 2-3 Esslöffel gehackt
  • Gewürze: Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, optional: geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, Currypulver

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Waschen Sie den Kürbis gründlich. Entfernen Sie Kerne und faseriges Fruchtfleisch. Wenn Sie Hokkaido verwenden, müssen Sie ihn nicht schälen. Bei Butternut oder Muskatkürbis die Schale mit einem Sparschäler entfernen. Schneiden Sie den Kürbis in mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm).
  3. Waschen und putzen Sie das restliche Gemüse. Kartoffeln und Möhren schälen. Paprika entkernen. Zucchini und Aubergine putzen. Schneiden Sie alles in ähnliche, mundgerechte Stücke wie den Kürbis. Die Zwiebeln schälen und vierteln oder grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden.
  4. Geben Sie das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem gehackten Knoblauch und den frischen Kräuterzweigen (oder gehackten Kräutern) in eine große Schüssel. Übergießen Sie alles mit dem Olivenöl. Würzen Sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer sowie den optionalen Gewürzen. Vermischen Sie alles gründlich mit den Händen oder einem großen Löffel.
  5. Verteilen Sie das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass das Gemüse möglichst nicht übereinanderliegt.
  6. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backen Sie das Ofengemüse für etwa 30-45 Minuten. Wenden Sie das Gemüse nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal.
  7. Das Ofengemüse ist fertig, wenn der Kürbis und die Kartoffeln weich sind und das gesamte Gemüse an den Rändern leicht gebräunt und karamellisiert ist. Stechen Sie mit einer Gabel in ein größeres Stück Kürbis oder Kartoffel, um die Garheit zu prüfen.
  8. Nehmen Sie das Ofengemüse aus dem Ofen und entfernen Sie eventuell die Kräuterzweige. Sofort servieren.

Nutrition

Keywords: Sie können verschiedene Kürbissorten ausprobieren und Ihr Lieblingsgemüse verwenden. Fügen Sie frische oder getrocknete Kräuter hinzu, um den Geschmack zu variieren. Für zusätzlichen Geschmack können Sie am Ende des Backvorgangs Feta-Würfel oder geröstete Kerne hinzufügen.

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