Leckerer Quinoa Linsen Spinat Auflauf für gesundes Essen
Der Leckerer Quinoa Linsen Spinat Auflauf vereint gesunde Zutaten zu einem köstlichen Gericht. Ideal für die ganze Familie und einfach zuzubereiten, bringt er Abwechslung in Ihren Speiseplan!
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Gesunde Küche
Ingredients
Scale
- 200 g Quinoa, vor dem Kochen gründlich gespült
- 150 g grüne oder schwarze Linsen, gut abgespült und ggf. vorgekocht
- 300 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gepresst oder fein gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Käse, gerieben (z.B. Feta oder Mozzarella)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und optional etwas Chili
- Frische Kräuter: Petersilie oder Basilikum zur Garnierung
Instructions
- Zuerst die Quinoa und Linsen gründlich abspülen. Den Spinat waschen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Quinoa und Linsen in die Pfanne geben und kurz anrösten. Dies verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel würzen. Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa und Linsen gar sind.
- Den vorbereiteten Spinat in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Eine Auflaufform einfetten und die Quinoa-Linsen-Spinat-Mischung gleichmäßig darin verteilen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche leicht knusprig ist.
- Den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Für eine proteinreichere Variante können Sie auch Kichererbsen hinzufügen. Wenn Sie Laktose vermeiden möchten, verwenden Sie pflanzlichen Käse oder lassen Sie den Käse ganz weg. Für eine glutenfreie Option achten Sie darauf, dass die Brühe frei von Gluten ist.