Print

Leckere Kürbis Quiche – Ein einfaches Herbstrezept!

Print Recipe

Die Kürbis Quiche vereint die herzhaften Aromen des Herbstes mit einer cremigen Füllung. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als schmackhafte Ergänzung zu einem festlichen Buffet.

Ingredients

  • Kürbis: Hokkaido oder Butternut
  • Teig: Mürbeteig (selbst zubereitet oder fertig gekauft)
  • Eier: 3 frische Eier (oder vegane Alternativen wie Leinsamen oder Chiasamen)
  • Sahne oder pflanzliche Sahne: 200 ml (z.B. Soja- oder Hafercreme)
  • Gewürze: Muskatnuss, Pfeffer, Salz
  • Käse: Feta oder ein anderer kräftiger Käse (vegane Käsealternativen sind ebenfalls erhältlich)
  • Mehl: 250 g
  • Butter oder pflanzliche Margarine: 125 g
  • kaltes Wasser: 4–5 Esslöffel
  • geröstete Kürbiskerne oder eine Prise Chili (optional)

Instructions

  1. Teig zubereiten: Mischen Sie 250 g Mehl mit 125 g kalter Butter (oder pflanzlicher Margarine) und einer Prise Salz. Fügen Sie nach und nach 4–5 Esslöffel kaltes Wasser hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  2. Kürbis vorbereiten: Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser oder Brühe für ca. 10–15 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und pürieren.
  3. Füllung herstellen: In einer Schüssel die pürierten Kürbiswürfel mit 3 Eiern, 200 ml Sahne (oder pflanzlicher Sahne), Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Tarteform legen. Den Rand gut andrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  5. Füllung einfüllen: Die Kürbis-Ei-Mischung gleichmäßig auf den Teigboden gießen. Wenn gewünscht, den Käse darüber streuen.
  6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Quiche für etwa 40–50 Minuten, bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Quiche nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie anschneiden.

Nutrition

Keywords: Für eine besondere Note können Sie geröstete Kürbiskerne oder eine Prise Chili hinzufügen. Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden. Ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.

Find it online: https://tastelle.com/leckere-kurbis-quiche-ein-einfaches-herbstrezept/