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Leckere Hirsepfanne mit Kürbis, Spinat und Feta Rezept

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Die Hirsepfanne mit Kürbis, Spinat und Feta vereint gesunde Zutaten zu einem köstlichen und nahrhaften Gericht. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckendes Gericht für Gäste.

Ingredients

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  • 200g Hirse (Goldhirse)
  • ca. 500g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
  • 200–300g frischer Spinat
  • 150–200g Feta
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Zehen Knoblauch
  • ca. 600-700ml Gemüsebrühe
  • 2–3 EL Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss
  • optional Kreuzkümmel oder Paprikapulver (edelsüß)

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten: Spülen Sie die Hirse unter fließendem Wasser gründlich ab, bis das Wasser klar ist. Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
  2. Schälen Sie den Kürbis (falls nötig, z.B. Butternut) und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in etwa 1-2 cm große Würfel.
  3. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  4. Waschen Sie den frischen Spinat gründlich und lassen Sie ihn gut abtropfen. Bei Bedarf grob hacken.
  5. Den Feta zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.
  6. Kürbis anbraten: Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf mit hohem Rand bei mittlerer Hitze.
  7. Geben Sie die gewürfelten Kürbisstücke hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind und beginnen, weicher zu werden.
  8. Aromen entwickeln: Fügen Sie die gehackten Zwiebeln zum Kürbis in die Pfanne und dünsten Sie sie für weitere 3-4 Minuten glasig an.
  9. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1 Minute mit, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
  10. Optional können Sie nun eine Prise Kreuzkümmel oder Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
  11. Hirse hinzufügen und garen: Geben Sie die abgetropfte Hirse zum Gemüse in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Braten Sie die Hirse für etwa 1-2 Minuten mit an, bis sie leicht nussig duftet.
  12. Gießen Sie die Gemüsebrühe an, sodass Hirse und Gemüse gut bedeckt sind. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
  13. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Hirsepfanne für etwa 15-20 Minuten köcheln. Die Hirse sollte die Flüssigkeit aufnehmen und weich werden. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern und gegebenenfalls noch etwas Brühe nachzugießen, falls die Hirse noch nicht gar ist, aber die Flüssigkeit schon aufgesogen wurde.
  14. Spinat unterheben: Sobald die Hirse gar und die Flüssigkeit weitgehend aufgesogen ist, heben Sie den frischen Spinat (oder aufgetauten Tiefkühlspinat) unter die Pfanne.
  15. Rühren Sie, bis der Spinat zusammenfällt (dies dauert nur 1-2 Minuten). Würzen Sie den Spinat mit einer Prise Muskatnuss.
  16. Feta und Abschmecken: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Streuen Sie den zerbröselten Feta über die Hirsepfanne.
  17. Schmecken Sie die Hirsepfanne mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Spritzer Zitronensaft ab. Rühren Sie vorsichtig um, sodass der Feta nur leicht schmilzt und sich verteilt.

Nutrition

Keywords: Kürbis-Alternativen: Süßkartoffeln, Karotten oder Pastinaken können verwendet werden. Spinat-Alternativen: Mangold oder Grünkohl sind ebenfalls möglich. Feta-Alternativen: Ziegenkäse oder pflanzliche Feta-Alternativen sind empfehlenswert. Für mehr Protein können Kichererbsen oder Linsen hinzugefügt werden.

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