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Köstliche Kürbis-Cheesecake Swirl Muffins – Einfach & Lecker!

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Tauchen Sie ein in den herbstlichen Genuss der ‘Pumpkin Cheesecake Swirl Muffins’, die die wärmenden Aromen von Kürbis und Gewürzen mit der cremigen Süße von Käsekuchen vereinen. Ideal für Frühstück, Brunch oder als süße Begleitung zum Kaffee.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 TL gemahlene Nelken (optional)
  • 150 g brauner Zucker
  • 50 g weißer Zucker
  • 2 große Eier
  • 80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 120 ml Buttermilch
  • 200 g Kürbispüree
  • 200 g Frischkäse
  • 60 g weißer Zucker (für die Füllung)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 großes Ei (optional, für die Füllung)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus.
  2. In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und das optionale Ei mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig rühren, bis die Masse glatt ist und keine Klümpchen mehr aufweist. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken (oder Kürbiskuchengewürz) gründlich mit einem Schneebesen vermischen.
  4. In einer separaten mittelgroßen Schüssel den braunen und weißen Zucker mit den Eiern verquirlen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Rühren Sie dann das Pflanzenöl, die Buttermilch und das Kürbispüree ein.
  5. Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie mit einem Spatel oder Kochlöffel nur so lange, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind.
  6. Verteilen Sie den Muffin-Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten 12 Papierförmchen. Füllen Sie jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln.
  7. Geben Sie nun esslöffelweise Kleckse der vorbereiteten Käsekuchen-Füllung auf den Muffin-Teig in jedem Förmchen. Ziehen Sie die Käsekuchen-Füllung leicht spiralförmig oder zickzackförmig durch den Kürbis-Muffin-Teig.
  8. Schieben Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins für 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte eines Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins für etwa 5 Minuten im Blech abkühlen. Nehmen Sie sie dann vorsichtig aus dem Blech und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Nutrition

Keywords: Zutaten auf Raumtemperatur bringen, besonders Frischkäse, Eier und Buttermilch. Verwenden Sie reines Kürbispüree ohne Zusätze. Rühren Sie nur so lange, bis keine trockenen Mehlspuren mehr sichtbar sind, um zähe Muffins zu vermeiden.

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