Print

Koreanisches BBQ Pulled Beef Sandwiches: Zart & Würzig

Print Recipe

Bereiten Sie sich auf ein Geschmackserlebnis vor, das zartschmelzendes, langsam geschmortes Rindfleisch mit unwiderstehlichen Aromen der koreanischen BBQ-Küche vereint. Diese Sandwiches sind perfekt für gesellige Runden oder ein besonderes Wochenendessen.

Ingredients

Scale
  • 1–1.5 kg Rindernacken oder Rinderbrust
  • Sojasauce
  • brauner Zucker
  • Sesamöl
  • Knoblauch
  • Ingwer
  • Gochujang oder Gochugaru
  • Reisessig
  • geriebene Birne oder Apfel
  • Rinderbrühe (optional)
  • Weiche Brioche Buns oder Kartoffelbrötchen
  • koreanischer Krautsalat (Coleslaw) oder Quick Pickles (Gurken, Radieschen)
  • Spicy Mayo (optional)
  • gerösteter Sesam
  • Frühlingszwiebeln

Instructions

  1. Rindfleisch marinieren: Schneiden Sie das Rindfleisch bei Bedarf in größere Stücke. Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, gehackten Knoblauch und Ingwer, Gochujang/Gochugaru, Reisessig, geriebene Birne/Apfel und optional die nicht-alkoholische Alternative. Geben Sie das Fleisch dazu, vermengen Sie es gut und lassen Sie es abgedeckt mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
  2. Anbraten & Schmoren: Nehmen Sie das marinierte Fleisch 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Braten Sie es portionsweise in etwas Pflanzenöl in einem Bräter scharf an, bis es eine schöne Kruste hat. Geben Sie das angebratene Fleisch zurück in den Bräter. Gießen Sie restliche Marinade und Rinderbrühe hinzu, bis das Fleisch zu zwei Dritteln bedeckt ist. Schmoren Sie es zugedeckt im Slow Cooker (6-8 Std. niedrig), Ofen (3-4 Std. bei 140-160°C) oder Instant Pot (60-90 Min. Hochdruck), bis es extrem zart ist.
  3. Fleisch zerfasern & vermischen: Nehmen Sie das zarte Rindfleisch aus der Flüssigkeit und zerfasern Sie es mit zwei Gabeln. Reduzieren Sie die Schmorflüssigkeit bei Bedarf auf dem Herd, bis sie leicht eingedickt ist. Geben Sie das zerfaserte Fleisch zurück in die eingekochte Sauce und vermischen Sie alles gründlich, sodass jede Faser des Fleisches gut umhüllt ist.
  4. Sandwiches zusammenstellen: Toasten Sie die Brötchen leicht. Belegen Sie die untere Hälfte großzügig mit dem warmen Korean BBQ Pulled Beef. Garnieren Sie mit koreanischem Krautsalat oder Quick Pickles, frischen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen. Setzen Sie die obere Brötchenhälfte auf und servieren Sie die Korean BBQ Pulled Beef Sandwiches sofort.

Nutrition

Keywords: Für den besten Geschmack das Fleisch mindestens 4 Stunden, idealerweise 12-24 Stunden, marinieren. Passen Sie Gochujang oder Gochugaru Ihrem Geschmack an. Rindernacken ist besonders saftig, Rinderbrust wird ebenfalls herrlich zart.

Find it online: https://tastelle.com/koreanisches-bbq-pulled-beef-sandwiches-zart-wurzig/