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Knoblauch-Aioli Rezept: Perfekte Sauce einfach selbst machen

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Entdecken Sie, wie Sie mit frischen Zutaten eine cremige und aromatische Knoblauch-Aioli selbst herstellen können. Diese vielseitige Sauce wird jedes Gericht aufwerten und ist einfach zuzubereiten.

Ingredients

Scale
  • 2–3 mittelgroße frische Knoblauchzehen
  • 1 großes Eigelb
  • 150 ml hochwertiges Öl (z.B. 50 ml extra natives Olivenöl und 100 ml neutrales Pflanzenöl)
  • 1–2 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL Dijonsenf
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Zutaten vorbereiten: Legen Sie alle Zutaten etwa 30 Minuten vor Beginn auf die Arbeitsplatte, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Trennen Sie das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß.
  2. Knoblauch zerkleinern: Schälen Sie die Knoblauchzehen. Zerdrücken Sie sie mit einer Knoblauchpresse oder reiben Sie sie auf einer sehr feinen Reibe. Alternativ können Sie sie auch sehr fein hacken und mit einer Prise Salz zu einer Paste zerreiben.
  3. Basis mixen: Geben Sie das Eigelb, den Dijonsenf, den Zitronensaft, die Knoblauchpaste, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel. Verquirlen Sie diese Mischung kräftig mit einem Schneebesen, bis sie gut kombiniert und leicht schaumig ist.
  4. Öl tropfenweise hinzufügen: Beginnen Sie, das Öl extrem langsam, buchstäblich tropfenweise, in die Eigelbmischung einzuführen. Währenddessen müssen Sie ununterbrochen und kräftig mit dem Schneebesen schlagen.
  5. Dünner Strahl Öl hinzufügen: Sobald die Mischung zu einer helleren, dickeren Paste zu werden beginnt, können Sie das restliche Öl in einem sehr dünnen, langsamen und konstanten Strahl hinzufügen. Schlagen Sie dabei weiterhin ununterbrochen und kräftig.
  6. Konsistenz prüfen: Fahren Sie fort, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist und die Aioli die gewünschte, feste, mayonnaiseähnliche Konsistenz erreicht hat.
  7. Abschmecken und Anpassen: Schmecken Sie die fertige Garlic Aioli Sauce ab. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzu.

Nutrition

Keywords: Stellen Sie sicher, dass alle flüssigen Zutaten Zimmertemperatur haben. Fügen Sie mehr Zitronensaft für Frische oder eine Prise Cayennepfeffer für Schärfe hinzu. Bei Bedarf können Sie gerösteten Knoblauch verwenden.

Find it online: https://tastelle.com/knoblauch-aioli-rezept-perfekte-sauce-einfach-selbst-machen/