Klassischer Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting Rezept
Dieser klassische Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting vereint die süße Note frisch geriebener Karotten mit einer harmonischen Gewürzmischung. Perfekt für jeden Anlass, bringt er Freude und Genuss in jede Kaffeetafel.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40-45 Minuten
- Total Time: 53 minute
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, fein gerieben
- 250 g Zucker
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Walnüsse oder Haselnüsse (optional)
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 50 g weiche Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform (ø 26 cm) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel das Öl und den Zucker gut vermengen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie diese kräftig unter.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach in die feuchte Mischung einarbeiten, bis alles gut verbunden ist.
- Die geriebenen Karotten sowie die gehackten Nüsse (falls verwendet) unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen. Machen Sie den Stäbchentest: Wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
- In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, Butter und Vanilleextrakt cremig rühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Den abgekühlten Karottenkuchen mit dem Frischkäse Frosting gleichmäßig bestreichen. Für ein dekoratives Finish können Sie zusätzlich gehackte Nüsse oder Karottenraspel auf das Frosting streuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: Achten Sie darauf, die Karotten gut zu reiben, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Für eine saftigere Textur können Sie auch eine kleine Menge Ananas oder Apfelmus in den Teig geben.