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Klassische Greek Chicken Bowl: Zitronenreis & Tzatziki Rezept

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Diese Klassische Greek Chicken Bowl vereint saftig mariniertes Hähnchen, aromatischen Zitronenreis und cremiges Tzatziki in einer perfekten Kombination. Ein Fest für die Sinne, das Sie direkt nach Griechenland entführt!

Ingredients

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  • 500–600g Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen
  • 4 EL Olivenöl (extra vergine)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 3 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 200g Basmatireis oder Langkornreis
  • 400ml Gemüsebrühe
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • Eine Handvoll frische Petersilie oder Dill, fein gehackt
  • 300g griechischer Joghurt (mindestens 10% Fett)
  • 1/2 Salatgurke
  • 1–2 Zehen Knoblauch (gepresst)
  • 2 EL frischer Dill, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 TL Weißweinessig oder zusätzlicher Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2–3 reife Roma-Tomaten oder Cocktailtomaten, gewürfelt
  • 1/2 Salatgurke, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe oder feine Würfel geschnitten
  • Eine Handvoll Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
  • 80–100g Feta-Käse, zerbröselt
  • Frische Minze oder Petersilie zum Garnieren
  • Optional: Eine Basis aus Blattsalat (Römersalat, Spinat) unter dem Reis

Instructions

  1. 1. Hähnchen marinieren & zubereiten: Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet oder die -schenkel in ca. 2-3 cm große Würfel oder Streifen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen hinzufügen und gut vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind.
  3. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. Für ein intensiveres Aroma können Sie das Hähnchen auch abgedeckt für 2-4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren. Bringen Sie es vor dem Braten wieder auf Raumtemperatur.
  4. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen (optional mit etwas Olivenöl, falls die Marinade nicht ausreicht). Die marinierten Hähnchenstücke darin portionsweise anbraten. Nicht überfüllen, damit das Fleisch brät und nicht kocht. Braten Sie das Hähnchen von allen Seiten goldbraun und gar (ca. 5-7 Minuten pro Portion, je nach Größe).
  5. Das fertige Hähnchen aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, bevor Sie es verwenden.
  6. 2. Zitronenreis zubereiten: Den Reis unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
  7. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den abgetropften Reis hinzufügen und 1-2 Minuten andünsten, bis die Reiskörner leicht glasig sind.
  8. Die Gemüsebrühe und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Gut umrühren, aufkochen lassen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, einen Deckel auflegen und den Reis ca. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
  9. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.
  10. Den Deckel abnehmen, den Zitronenabrieb und die gehackte Petersilie oder den Dill unterheben und den Reis mit einer Gabel auflockern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. 3. Tzatziki zubereiten: Die halbe Salatgurke reiben. Die geriebene Gurke in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Dies ist ein entscheidender Schritt für ein cremiges Tzatziki.
  12. In einer Schüssel den griechischen Joghurt, die ausgedrückte Gurke, den gepressten Knoblauch, den gehackten Dill, Olivenöl, Weißweinessig (oder zusätzlichen Zitronensaft), Salz und Pfeffer vermischen.
  13. Gut umrühren und abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
  14. Das Tzatziki bis zum Servieren im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen entfalten können.
  15. 4. Bowl zusammenstellen: Nehmen Sie eine große Schüssel für jede Portion. Beginnen Sie mit einer Schicht Zitronenreis als Basis (optional können Sie auch etwas Blattsalat darunterlegen).
  16. Ordnen Sie das gebratene Hähnchen, die gewürfelten Tomaten, die Gurkenwürfel, die roten Zwiebelringe und die Kalamata-Oliven dekorativ auf dem Reis an.
  17. Zerbröseln Sie den Feta-Käse großzügig über alle Zutaten.
  18. Geben Sie einen großzügigen Klecks des selbstgemachten Tzatzikis in die Mitte oder seitlich auf die Bowl.
  19. Garnieren Sie die Bowl mit frischer Minze oder zusätzlicher Petersilie und eventuell einem Spritzer Olivenöl. Sofort servieren und genießen!

Nutrition

Keywords: Die geraspelte Gurke für das Tzatziki unbedingt gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Verwenden Sie hierfür ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier. Für eine vegetarische Option kann das Hähnchen durch Halloumi ersetzt werden.

Find it online: https://tastelle.com/klassische-greek-chicken-bowl-zitronenreis-tzatziki-rezept/