Print

Kartoffelpizza mit Lachs & Kräuterfrischkäse – Genuss pur!

Print Recipe

Erleben Sie eine köstliche Kartoffelpizza, die mit geräuchertem Lachs und frischem Kräuterfrischkäse verfeinert ist. Diese innovative Pizza-Variante bietet eine perfekte Balance aus herzhaften und frischen Geschmäckern.

Ingredients

Scale
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 1 großes Ei
  • 40–50 g Kartoffelstärke oder Speisestärke
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 200 g Kräuterfrischkäse
  • 200 g geräucherter Lachs
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1–2 Esslöffel Kapern (abgetropft)
  • Frischer Dill
  • Zitronenspalten
  • Optional: Einige Blättchen Rucola

Instructions

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
  2. Die zerdrückten Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Das Ei, die Kartoffelstärke (oder Speisestärke), Salz, frisch geriebene Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kartoffelteig daraufgeben und gleichmäßig zu einem runden oder rechteckigen Boden (ca. 0,5 cm dick) ausbreiten.
  4. Den Kartoffelboden im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun und knusprig ist.
  5. Während der Kartoffelboden vorbäckt, die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Kapern abtropfen lassen. Den Kräuterfrischkäse mit den frischen Kräutern, Zitronenabrieb und Gewürzen in einer Schüssel verrühren.
  6. Den vorgebackenen Kartoffelboden aus dem Ofen nehmen. Den vorbereiteten Kräuterfrischkäse gleichmäßig darauf verstreichen. Die roten Zwiebelringe und die abgetropften Kapern darauf verteilen.
  7. Die Pizza für weitere 8-10 Minuten in den Ofen schieben, bis der Frischkäse leicht warm ist und die Zwiebeln etwas weicher werden.
  8. Die Kartoffelpizza aus dem Ofen nehmen. Den geräucherten Lachs gleichmäßig auf der warmen Pizza verteilen. Großzügig mit frischem Dill bestreuen.
  9. Die Kartoffelpizza sofort in Stücke schneiden und mit frischen Zitronenspalten servieren.

Nutrition

Keywords: Statt festkochender Kartoffeln können auch mehlige Kartoffeln verwendet werden. Für eine leichtere Variante kann auch Quark oder Skyr verwendet werden. Achten Sie darauf, dass die Kartoffelstärke rein ist, falls Sie glutenfrei essen möchten.

Find it online: https://tastelle.com/kartoffelpizza-mit-lachs-krauterfrischkase-genuss-pur/