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Jamie Oliver Caesar Dressing: Dein ultimatives Rezept

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Dieses unglaubliche Caesar Salad Dressing von Jamie Oliver verwandelt jeden Salat in ein Geschmackserlebnis. Mit einer perfekten Balance aus Cremigkeit und Würze ist es das Herzstück eines jeden Caesar Salads.

Ingredients

Scale
  • 2 frische Eigelb (Größe M oder L)
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 4–6 Sardellenfilets (in Öl eingelegt)
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1–2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • Ca. 150-200 ml Natives Olivenöl Extra
  • 50–70 g Parmesan (oder Grana Padano), fein gerieben
  • 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Vorbereitung der Würzbasis: Geben Sie die Sardellenfilets und den geschälten Knoblauch in einen Mörser und zerstoßen Sie beides zu einer feinen Paste.
  2. Die Emulgationsbasis schaffen: Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel. Geben Sie die beiden Eigelb, den Dijon-Senf und den frisch gepressten Zitronensaft hinein. Fügen Sie nun die Sardellen-Knoblauch-Paste und die alkoholfreie Worcestershire-Sauce hinzu.
  3. Gründliches Vermengen: Verquirlen Sie alle Zutaten in der Schüssel kräftig mit einem Schneebesen, bis eine leicht schaumige, homogene Mischung entsteht.
  4. Das Emulgieren (der Schlüssel zur Cremigkeit): Beginnen Sie, das Native Olivenöl Extra tropfenweise unter ständigem, kräftigem Rühren mit dem Schneebesen in die Eigelbmischung einzufügen.
  5. Parmesan unterrühren: Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, rühren Sie den fein geriebenen Parmesan unter.
  6. Abschmecken und Anpassen: Schmecken Sie das Dressing ab und würzen Sie es mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie hochwertige Zutaten, da diese roh verwendet werden. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um eine stabile Emulsion zu fördern.

Find it online: https://tastelle.com/jamie-oliver-caesar-dressing-dein-ultimatives-rezept/