Print

Herzhafter Kartoffel Hackfleisch Auflauf – Einfach lecker!

Print Recipe

Dieser Kartoffel Hackfleisch Auflauf vereint saftiges Rinderhackfleisch und zarte Kartoffelscheiben unter einer goldenen Käsekruste. Ein klassisches Gericht, das Komfort und Tradition auf den Tisch bringt.

Ingredients

  • Kartoffeln (ca. 1 kg)
  • Hackfleisch (ca. 500 g)
  • Zwiebeln (2 mittelgroß)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Tomatenmark (2 EL)
  • Stückige Tomaten (1 Dose à 400 g) oder passierte Tomaten (400 ml)
  • Sahne oder Milch (ca. 200 ml)
  • Käse (ca. 150-200 g)
  • Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, getrockneter Majoran oder Oregano, eine Prise Kreuzkümmel (optional)
  • Olivenöl oder Rapsöl
  • Gemüsebrühe (optional, ca. 100 ml)

Instructions

  1. Vorbereitung der Kartoffeln: Schälen Sie die Kartoffeln gründlich und waschen Sie sie.
  2. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in ca. 2-3 mm dünne Scheiben.
  3. Optional: Geben Sie die Kartoffelscheiben in einen Topf mit gesalzenem Wasser und kochen Sie sie etwa 5-7 Minuten (blanchieren), bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  4. Zubereitung der Hackfleischsauce: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  5. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  6. Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig und goldbraun an.
  7. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie mit, bis sie glasig sind.
  8. Geben Sie den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und rösten Sie beides für etwa 1-2 Minuten mit.
  9. Löschen Sie das Ganze mit den stückigen oder passierten Tomaten ab. Rühren Sie die Gewürze ein.
  10. Lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. 10-15 Minuten köcheln.
  11. Zubereitung des Gusses (optional, aber empfohlen): Mischen Sie in einer Schüssel die Sahne (oder Milch/pflanzliche Alternative) mit einer Prise Salz, Pfeffer und eventuell etwas geriebener Muskatnuss.
  12. Den Auflauf schichten: Fetten Sie eine große Auflaufform leicht ein.
  13. Legen Sie eine Schicht der vorbereiteten Kartoffelscheiben gleichmäßig auf den Boden der Form. Salzen und pfeffern Sie die Kartoffeln leicht.
  14. Verteilen Sie die Hälfte der Hackfleischsauce über den Kartoffeln.
  15. Legen Sie eine weitere Schicht Kartoffelscheiben darüber, wieder leicht salzen und pfeffern.
  16. Verteilen Sie die restliche Hackfleischsauce darauf.
  17. Schließen Sie mit der letzten Schicht Kartoffelscheiben ab.
  18. Gießen Sie den vorbereiteten Sahne-/Milchguss gleichmäßig über die Kartoffelschichten.
  19. Bestreuen Sie den gesamten Auflauf großzügig mit dem geriebenen Käse.
  20. Backen: Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen.
  21. Backen Sie den Kartoffel Hackfleisch Auflauf für ca. 35-50 Minuten.
  22. Der Auflauf ist fertig, wenn die Kartoffeln weich sind und die Käsekruste goldbraun und knusprig ist.
  23. Ruhezeit: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Für eine schnellere Zubereitung können Sie gekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder Pilze ersetzen.

Find it online: https://tastelle.com/herzhafter-kartoffel-hackfleisch-auflauf-einfach-lecker/