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Hähnchen Parmesan Pasta Auflauf: Dein herzhafter Genuss!

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Dieser Auflauf vereint zartes, knusprig paniertes Hähnchen mit einer reichhaltigen Tomatensauce und perfekt gegarter Pasta. Ein wahres Geschmackserlebnis, das beim ersten Bissen begeistert!

Ingredients

Scale
  • 4 Hähnchenbrustfilets (je 150-200g), dünn geklopft
  • 400–500g Lieblingsnudeln (Penne, Rigatoni oder Ziti)
  • 800g-1kg passierte Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose
  • 2–3 reife Tomaten, gewürfelt (optional)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 3–4 Knoblauchzehen, gehackt
  • Hochwertiges Olivenöl
  • 100–150g frisch geriebener Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 250–300g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten oder grob gerieben
  • 100–150g feine Semmelbrösel oder Panko
  • 2 große Eier, verquirlt
  • 50g Mehl (Weizen oder Dinkel)
  • Getrockneter Oregano, Basilikum, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Zucker, optional Chiliflocken
  • Frischer Basilikum und optional Petersilie zum Garnieren
  • Ca. 100-150ml Gemüsebrühe

Instructions

  1. Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne auf eine Dicke von etwa 1,5-2 cm. Würzen Sie sie beidseitig großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. Bereiten Sie drei flache Teller vor: Einen mit Mehl, einen mit den verquirlten Eiern und einen mit den Semmelbröseln (gemischt mit 2-3 EL Parmesan und einer Prise Oregano). Panieren Sie jedes Hähnchenfilet nacheinander erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln. Drücken Sie die Panade gut an.
  3. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne ausreichend Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die panierten Hähnchenfilets portionsweise für etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie die Hähnchenfilets aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller beiseite.
  4. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in dieselbe Pfanne. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig (ca. 5 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1 Minute, bis er duftet.
  5. Gießen Sie die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Fügen Sie die gewürfelten frischen Tomaten (falls verwendet), Oregano, Basilikum, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Soße aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Soße zugedeckt für mindestens 15-20 Minuten köcheln.
  6. Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung 2-3 Minuten kürzer als angegeben. Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie leicht abtropfen, bevor Sie sie zur Hälfte der Tomatensoße in den Topf geben und gut vermischen.
  7. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  8. Verteilen Sie die Hälfte der Nudel-Soßen-Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer großen Auflaufform. Legen Sie die vorgebratenen Hähnchenfilets auf die Nudelschicht. Bedecken Sie jedes Hähnchenfilet mit einer großzügigen Scheibe Mozzarella und etwas Parmesan.
  9. Verteilen Sie die restliche Tomatensoße über den Hähnchenfilets und den restlichen Nudeln in der Form. Bestreuen Sie den gesamten Auflauf großzügig mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan.
  10. Backen Sie den Auflauf für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist und die Hähnchenbrüste eine Kerntemperatur von 74°C erreicht haben.
  11. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn für 5-10 Minuten ruhen. Garnieren Sie die Baked Chicken Parmesan Pasta mit frischem Basilikum und optional etwas mehr geriebenem Parmesan vor dem Servieren.

Nutrition

Keywords: Statt Hähnchenbrust können Sie auch Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwenden. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Aubergine oder Portobello-Pilze ersetzen. Experimentieren Sie mit Vollkornnudeln oder glutenfreien Alternativen, wenn gewünscht.

Find it online: https://tastelle.com/hahnchen-parmesan-pasta-auflauf-dein-herzhafter-genuss/