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Hähnchen Enchiladas Rezept: Cremig, würzig & einfach!

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Suchen Sie nach einem Gericht, das Herz und Seele wärmt und gleichzeitig den Gaumen mit einer Explosion unwiderstehlicher Aromen verwöhnt? Dann sind diese Chicken Enchiladas genau das Richtige für Sie!

Ingredients

Scale
  • 600–700 g gekochtes Hähnchenfleisch
  • 12–18 Maistortillas
  • 700–800 ml rote Enchilada-Sauce
  • 300–400 g geriebener Monterey Jack oder Cheddar
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Zehen gehackter Knoblauch
  • 120 g gewürfelte grüne Chilischoten (mild oder mittel)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1–2 TL Chilipulver
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Anbraten der Zwiebeln

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fetten Sie eine große Auflaufform (ca. 23×33 cm) leicht ein und stellen Sie sie beiseite.
  3. Geben Sie etwa 200 ml der Enchilada-Sauce in einen tiefen Teller oder eine flache Schale zum Eintauchen der Tortillas. Erwärmen Sie die Sauce kurz.
  4. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und glasig ist (ca. 5 Minuten).
  5. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die grünen Chilischoten hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute, bis es duftet.
  6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie das zerkleinerte Hähnchenfleisch, Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gründlich.
  7. Optional: Rühren Sie 50-100 g des geriebenen Käses unter die Hähnchenfüllung.
  8. Wickeln Sie die Tortillas in ein feuchtes Papiertuch und erwärmen Sie sie für 30-60 Sekunden in der Mikrowelle oder kurz in einer heißen Pfanne.
  9. Tauchen Sie jede erwärmte Tortilla kurz in die vorbereitete Enchilada-Sauce.
  10. Legen Sie eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche. Geben Sie etwa 2-3 Esslöffel der Hähnchenfüllung in einer Linie mittig auf die Tortilla.
  11. Rollen Sie die Tortilla fest zusammen und legen Sie sie mit der Naht nach unten in die vorbereitete Auflaufform.
  12. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Tortillas und der restlichen Füllung.
  13. Gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce gleichmäßig über die gerollten Enchiladas.
  14. Bestreuen Sie die Enchiladas großzügig mit dem restlichen geriebenen Käse.
  15. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie die Enchiladas für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  16. Nehmen Sie die Folie ab und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
  17. Lassen Sie die Enchiladas vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Bereiten Sie das zerkleinerte Hähnchen und die Sauce einen Tag im Voraus vor. Sie können auch zerkleinertes Rindfleisch oder eine Mischung aus schwarzen Bohnen und Mais als Füllung verwenden.

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